冬瓜陳皮雞湯
描述
近日天候突然轉為悶熱，身體的狀況總跟不上季節更迭的腳步，人也變得疏懶疲軟，中醫常說「暑必夾濕」，濕使人在夏季容易疲憊昏沉，陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，索性燉上一盅冬瓜陳皮雞湯，刻意不削去外皮，保留冬瓜皮的營養與口感，挾帶著陳皮柑橘氣息的湯品，風味清甜爽口，夏日涼補最適合不過。
步驟
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食材大集合。 雞肉切塊、老薑切片。
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冬瓜連外皮洗淨、去籽，切1-1.5cm厚片。
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陳皮稍為沖洗一下，剪成小塊或細絲。
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雞肉切塊汆燙、洗淨備用。
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將鹽巴以外的所有材料與800ml清水置入電鍋內鍋中。
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電鍋外鍋倒入1.5杯水（300ml)，按下開關烹煮，開關跳起後悶10分鐘，加入鹽巴調味即可上桌。
小撇步
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