醬燒馬鈴薯小棒腿


Claire幸福料理時光
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香氣十足的下飯菜,一定要試試!(最近好愛馬鈴薯料理)這醬汁燒得馬鈴薯和小棒腿好美味,連配菜洋蔥也好好吃(別浪費),適時淋點湯汁拌飯也很棒!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
3分之1個
1支
1-2瓣
2片
2大匙
1大匙
1大匙
0.5小匙
1大匙
100ml
  • 1
    馬鈴薯削皮切大塊,放入電鍋,外鍋放水1杯(量米杯量),蒸至跳起,悶上約10分鐘即可取出。
  • 2
    等待馬鈴薯時,將雞棒腿洗淨,肉厚處稍劃開,料理時較易入味;洋蔥切條狀、切薑片、拍裂蒜瓣、蔥切段備用。
  • 3
    不沾平底鍋加一點油(不用太多,因為雞皮會出油),大火熱鍋約1分鐘後,下雞棒腿(雞皮面積較大的面先朝下),以中大火煎至上色再翻面,翻面後煎約1分鐘。
  • 4
    加入米酒1大匙,並將蒸好的馬鈴薯、洋蔥一起下鍋拌炒均勻。
  • 5
    加入蒜瓣、薑片、蔥白拌炒一下,並加入醬油2大匙、醬油膏1大匙、味醂1大匙、冰糖0.5小匙拌勻,並加入100ml水煮至醬汁滾開。
  • 6
    加蓋,以中火收汁數分鐘(其間可以開蓋1-2次檢查收汁狀況並適時翻面,收汁不用全收光,留一點湯汁淋在飯上超美味)。
  • 7
    起鍋前放入蔥綠拌勻即可熄火盛裝享用!
2018/05/16 發表 5,161 瀏覽
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