Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,884 粉絲 追蹤 牛排蓋飯佐蒜香黑胡椒醬 描述 自己動手做的蒜香黑胡椒醬香氣逼人,與牛肉一起更是最佳組合,一不留神馬上就把飯吃光光了 #家常食材 #牛肉 #牛排 754 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 牛小排 一片 油 適量 蛋 一個 黑胡椒醬汁 洋蔥 1/10 油 0.5大匙 蒜頭 1-2瓣 粗黑胡椒粉 2小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 150cc 無鹽奶油 5-10g 太白粉 適量 鹽 適量 步驟 鍋子熱好以後放入油,先將洋蔥炒至半透明狀,接著將蒜頭、黑胡椒(可依個人口味喜好調整份量)丟入繼續炒到黑胡椒香味出來且洋蔥變透明為止 繼續將水、無鹽奶油、米酒、醬油、糖放入鍋中煮到滾 鍋中的醬料滾後,即可開始放入太白粉做勾芡並依個人喜好調整濃稠度,待鍋再次滾後即完成了這道醬汁,將其放置備用 將牛小排煎到自己要的熟度後,切成條狀 將白飯舖於碗中,並將做好的蒜香黑胡椒醬淋上約2/3的量於飯上 牛小排繼續平鋪並排列於飯上,再將剩下的1/3蒜香黑胡椒醬均勻的淋在肉上 最後放上煎蛋或是水波蛋並稍作裝飾,即完成了這道美味的牛肉蓋飯 小撇步 此食譜 1大匙約15ml 1小匙約4ml 1.7 萬 瀏覽 2018/05/14 發表