蒜香小卷 食材簡單、做法簡單,沒什麼技術難度,除了處理小卷要花點工外,料理起來應該不到15分鐘吧~加點辣會更讚,很適合來罐蜜露的下酒菜!

蒜香小卷


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食材簡單、做法簡單,沒什麼技術難度,除了處理小卷要花點工外,料理起來應該不到15分鐘吧~加點辣會更讚,很適合來罐蜜露的下酒菜!

熱量
食材
適量
8顆
1根
少許
少許
  • 1
    食材就這幾樣囉~
  • 2
    先處理花工的小卷,外膜可去可不去,利用廚房紙巾就可以把外膜撕的乾乾淨淨
  • 3
    把透明的軟骨(又正確的名稱嗎?)抽出
  • 4
    內腔清洗乾淨後,切大塊。頭部的部分,觸鬚切大段,取的墨囊那一大段跟眼睛嘴巴什麼的,我沒用~ 蒜頭切末或切片,九層塔可切大塊或不切,喜辣的辣椒可不去籽切小片,這道菜要有點辣才夠味!
  • 5
    乾鍋不放油,中小火乾煎小卷,煎到有點焦香
  • 6
    放入蒜末、辣椒末、鹽、黑胡椒,再加點油,翻炒一下,起鍋前放入九層塔拌兩下就可以起鍋了~
  • 7
    這道是參考詹姆士的食譜,非常的簡易,一試成功,蒜香足,小卷鮮,強烈建議加點辣椒會更夠味!
2018/05/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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