法式濃醇 ·《紅酒燉牛肉》
描述
這燉牛肉實在是夭壽好吃！燉了一大鍋，兩個人兩餐就掃光...(超🐷)而且做法式的燉菜最輕鬆愜意了～只要照著配好的食材按部就班，絕對零失敗！週末有空不妨就來試試看吧～💪🏻
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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牛腱經燉煮會縮小一些，切成大塊狀較合適。
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灑上除麵粉外的醃料，攪拌均勻，靜置20-30分鐘。
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將胡蘿蔔切滾刀塊、西洋芹切約3cm段狀、洋蔥切塊，還有番茄切對半。
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牛肉下鍋前兩面均勻灑上麵粉。
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建議使用鑄鐵鍋，鍋中加入1-2大匙油，燒熱後放入牛肉兩面煎香，先盛出來備用。
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將蒜頭和洋蔥炒出香味，洋蔥變得有點透明後，其餘蔬菜也入鍋一起拌炒。
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牛肉再度下鍋，放入迷迭香、月桂葉及番茄糊，倒入紅酒及雞高湯，中火煮滾後撈除浮沫，然後蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時，牛腱足夠軟爛即可。
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牛肉快燉好時，另起一鍋將切片的蘑菇用奶油炒香變軟，然後加入燉鍋中一起燉煮，讓味道能融合在一起。
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配麵包、馬鈴薯泥、或是白飯都超好吃的噢～❤️
科學妹
Olivia
張曦文
雅詩兒
