安安 2 食譜 3 粉絲 追蹤 烤布蕾(電鍋) #素食 #蔬食 355 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 鮮奶油 180g 鮮奶 150g 全蛋 2顆 細砂糖 25-30g 香草莢 半條 步驟 將鮮奶.鮮奶油.細砂糖用小火煮,煮到鍋邊冒小泡泡即可,接著放涼~ 全蛋攪拌後至於旁邊備用;香草莢用刀子劃開,取出香草籽。 確定步驟1的溫度冷卻後,加入全蛋攪拌,接著過篩。 過篩後加入香草籽攪拌,倒入容器。 放入電鍋蒸,大概1.5杯水,蒸到布蕾液不會晃動後取出,最後放涼冷藏。 冷藏後的布蕾要吃的時候可以撒上砂糖,用噴槍噴,就會變成焦糖了。 小撇步 1.記得確定步驟1的溫度一定要放涼才能加入蛋,不然蛋會熟掉。 2.放在電鍋蒸的時候可以插入一根筷子,布蕾會蒸的比較漂亮喲。 1.4 萬 瀏覽 2018/05/11 發表