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日式風味~涼拌味噌洋蔥

日式風味~涼拌味噌洋蔥

描述

夏季快到了,不想吃個飯又汗流浹背,來道清爽的涼拌味噌洋蔥吧。
用味噌做的涼拌洋蔥,緩和了醋的嗆味,很好入口,小朋友也愛吃。
用味噌取代高糖配方的台式涼拌,不用怕熱量過高。

136 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將洋蔥去外皮,對剖,切片。(逆紋切,容易入味)

    洋蔥去外皮,對剖,切片。(逆紋切,容易入味)

  • 將切好的洋蔥泡冰開水約30分鐘,用乾淨的筷子將洋蔥在水中剝散。因為家中小孩較小,不喜歡辛辣,所以會泡開水,去辛辣味。如果喜歡脆爽及較重的洋蔥味道,這個步驟就省掉。

    將切好的洋蔥泡冰開水約30分鐘,用乾淨的筷子將洋蔥在水中剝散。因為家中小孩較小,不喜歡辛辣,所以會泡開水,去辛辣味。如果喜歡脆爽及較重的洋蔥味道,這個步驟就省掉。

  • 取一個乾淨的碗,將味噌與食用醋攪拌均勻。味噌本身有鹽,也含糖,所以不用再加其他調味料。

    取一個乾淨的碗,將味噌與食用醋攪拌均勻。味噌本身有鹽,也含糖,所以不用再加其他調味料。

  • 將泡水的洋蔥撈出瀝乾水份,放到一個乾淨的容器。加入攪拌好的味噌醋醬,稍微攪拌讓洋蔥沾滿醬汁,冷藏一天即可食用。

    將泡水的洋蔥撈出瀝乾水份,放到一個乾淨的容器。加入攪拌好的味噌醋醬,稍微攪拌讓洋蔥沾滿醬汁,冷藏一天即可食用。

  • 冷藏一天後的洋蔥。冰涼又脆爽,夏季好開胃,小朋友也喜歡哦😘

    冷藏一天後的洋蔥。冰涼又脆爽,夏季好開胃,小朋友也喜歡哦😘

小撇步

味噌鹹度不同,調好醬汁可以試一下味道。用屏科大的味噌醬鹹度較低。

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企鵝好愛煮 205 食譜 289 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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