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經長時間燉煮的紅燒肉滋味濃郁,除了超下飯外,煮個麵就變成紅燒豬肉麵,肉汁拿來沾法國麵包也很讚唷!
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
胛心肉(五花肉或梅花肉也可)
半斤
紅蘿蔔塊
半根
白蘿蔔塊
半根
辣椒末
1大匙
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
蔥末
1大匙
洋葱絲
1/4個
豆瓣醬
1.5大匙
米酒
1.5大匙
冰糖
1小匙
醬油
3大匙
  • 1
    備料 胛心肉切塊先用熱水稍燙去血水
  • 2
    鍋中放油炒香肉塊撈起備用
  • 3
    原鍋爆香青蔥.薑.蒜末及洋葱
  • 4
    加入豆瓣醬炒香再淋上米酒嗆鍋,再放入冰糖.醬油拌炒
  • 5
    加入2.肉塊及紅.白蘿蔔
  • 6
    加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40分鐘即可
2013/12/09 發表 5.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問沒有白蘿蔔的話可以嗎

7 months ago
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請問一下,如何讓肉能更上色呢?謝謝!

2 years ago