紅燒豬肉

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經長時間燉煮的紅燒肉滋味濃郁,除了超下飯外,煮個麵就變成紅燒豬肉麵,肉汁拿來沾法國麵包也很讚唷!
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食材 (3 人份 60 分鐘

胛心肉(五花肉或梅花肉也可) 半斤
紅蘿蔔塊 半根
白蘿蔔塊 半根
辣椒末 1大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥末 1大匙
洋葱絲 1/4個
豆瓣醬 1.5大匙
米酒 1.5大匙
冰糖 1小匙
醬油 3大匙
  • 1 備料 胛心肉切塊先用熱水稍燙去血水
  • 2 鍋中放油炒香肉塊撈起備用
  • 3 原鍋爆香青蔥.薑.蒜末及洋葱
  • 4 加入豆瓣醬炒香再淋上米酒嗆鍋,再放入冰糖.醬油拌炒
  • 5 加入2.肉塊及紅.白蘿蔔
  • 6 加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40分鐘即可
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2013/12/09 發表 5.0 萬 瀏覽

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請問一下,如何讓肉能更上色呢?謝謝!

5 個月前