無敵爽脆炸熱狗【台酒花雕雞麵】


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台酒的花雕雞麵一吃讓人成主顧,散發著花雕酒香的藥膳湯頭,配上香Q細麵與雞肉塊,晚上餓了,不小心就嗑了一碗,美食當前,實在無法敵擋誘惑。若把這麼好吃的湯頭調味包與花雕酒放入麵糊中,再加上脆脆的麵體創造出迷人口感,將夜市常見的熱狗小吃,換成台酒花雕雞麵升級版,果然好吃極了!飄著酒香的脆脆麵衣,比肯德基炸雞外皮還更讓人回味,對愛吃花雕雞麵又愛吃熱狗的人來說,是一定要嘗試看看的美味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
台酒花雕雞麵
一包
德國Q脆腸
4根
雞蛋
一顆
起司絲
50g
低筋麵粉
200g
玉米粉
ㄧ大匙
無鋁泡打粉
一大匙
50cc
  • 1
    食材大集合囉!不用德國脆腸用熱狗當然也可以。
  • 2
    將麵粉倒入盆中,加入玉米粉、泡打粉、起司絲與雞蛋後攪拌均勻。
  • 3
    取出調味包與花雕雞酒,分次加入麵糊中攪拌。沒錯,連雞肉塊都一起拌入麵糊,材料豐富,難怪麵糊這麼好吃。
  • 4
    慢慢加入些水(不要一次全倒進去)來調整麵糊的濃度,可不要太稀囉!
  • 5
    麵糊攪拌均勻後放入冰箱中,靜置15分鐘以上。
  • 6
    將脆腸或熱狗串上竹籤。
  • 7
    泡麵體在袋中壓碎後倒出。
  • 8
    將調味包與胡椒粉做成湯品。
  • 9
    將油鍋加熱至180度。
  • 10
    將麵糊從冰箱取出後倒入高杯內(這樣比較好沾取麵糊)。
  • 11
    依照喜好,看要薄薄沾一層麵糊後裹泡麵炸,還是要濃濃厚厚地裹一層麵糊與泡麵後炸(個人覺得後者實在是美味極品)
  • 12
    放入油鍋酥炸成金黃色後起鍋放涼。
  • 13
    美味上桌囉!
  • 14
    這是薄薄一層的版本。
  • 15
    這是美味加倍的加厚版本,吃起來外酥內軟超涮嘴。
小撇步

(1)裹麵糊的工具離炸鍋近一點,操作起來更便利。
(2)邊工作邊育兒緩慢更新(汗)的美食網誌:https://iwbkfood.blogspot.tw/

2018/05/05 發表 1,877 瀏覽
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看起來很好吃。

8 months ago