蔬菜咖哩 / 清冰箱料理整理

Name: 蔬菜咖哩 / 清冰箱料理整理 by Amy's Kitchen
Total time: 30 min
Ingredients: [咖哩醬汁材料] 小磨坊調味咖哩粉 2大匙; [咖哩醬汁材料] 純巧克力 10克; [配菜(隨喜好即可)] 馬鈴薯 1顆; [咖哩醬汁材料] 蒜頭 3瓣; [配菜(隨喜好即可)] 地瓜 2顆; [咖哩醬汁材料] 醬油 1小匙; [配菜(隨喜好即可)] 小黃瓜 2根; [咖哩醬汁材料] 油 1/2小匙; [配菜(隨喜好即可)] 紅蘿蔔 2根; [配菜(隨喜好即可)] 雞蛋 2顆; [配菜(隨喜好即可)] 麵腸 3條

描述

不想吃肉那就來做蔬菜咖哩吧，順便消滅冰箱剩的零星蔬菜，簡單營養好吃。

19 說讚

時間

30 分鐘

食材

咖哩醬汁材料

小磨坊調味咖哩粉

2大匙
純巧克力

10克
蒜頭

3瓣
醬油

1小匙
油

1/2小匙

配菜(隨喜好即可)

馬鈴薯

1顆
地瓜

2顆
小黃瓜

2根
紅蘿蔔

2根
雞蛋

2顆
麵腸

3條

步驟

●麵腸洗過用料理剪刀剪斜片。 ●小黃瓜洗淨切掉頭尾蒂頭切滾刀塊。 ●紅蘿蔔/馬鈴薯/地瓜用洗菜菜瓜布刷洗過刨皮後切滾刀塊。
●蒜頭剝膜切末。 ●小磨坊調味咖哩粉(已有添加印度香料)+純巧克力(讓咖哩醬汁更滑順，很好吃)
●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。 (蛋若放冷藏儲存建議先放室溫退冰會比較好操作) (最近換鍋緣較高的煎鍋，廚房乾淨更能維持但剝蛋手跟鍋的距離還在磨合中，蛋不美麗，繼續加油)
●用煎蛋原鍋小火，補油1/2小匙放(蒜末)爆香。
●聞到蒜香味後先把(麵腸)煎兩面金黃後盛出。 (麵腸先煎過再燒咖哩醬汁才不會過度軟爛不好吃)
●用煎香麵腸的鍋子放根莖類(紅蘿蔔/馬鈴薯/地瓜塊)拌炒一下，加450CC水蓋鍋煮20分鐘。(設定計時器這個時間當然是去放空等等回來)
●計時器響了，打開鍋蓋用筷子搓最厚的紅蘿蔔，能秒穿越就是都燉爛囉。
●開始做咖哩醬汁，邊攪拌邊加(咖哩粉/巧克力)，用湯匙嚐一下咖哩醬汁味道再調味，加(醬油1小匙)攪拌後，再嚐醬汁，嗯，濃醇香可以。
●最後再把(小黃瓜塊)跟(煎香的麵腸)放進來，翻拌一下蓋鍋燒3分鐘讓小黃瓜燒熟才不會有生澀味。
不同的食材口感層次豐富，好好吃。
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