家傳古早味醬油膏白肉~帶皮五花肉電鍋料理


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帶皮五花肉家母通常都是用水煮的,但是要顧著爐火真的很麻煩,一下子就會忘記水都燒乾了。

這時候就要請出電鍋了,燒乾也不打緊,自動保溫的功能也可以派上用場。

簡單的做法,按下開關開始烹煮,跳起來就好了,配上醬油膏,就是古早味的的單純美味。

便當,晚餐如果缺一道菜,想不出要煮什麼,就是它出場的時候了~古早味醬油膏白肉。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1小匙
1小匙
1碗
1大匙
1~2大匙
  • 帶皮五花肉整塊不切,用鹽及胡椒及米酒均勻塗抹在表面,醃漬十分鐘(不醃直接煮也很好吃)

    帶皮五花肉整塊不切,用鹽及胡椒及米酒均勻塗抹在表面,醃漬十分鐘(不醃直接煮也很好吃)

  • 把肉(及蔥段)及放在小鍋,加入一碗水放進電鍋,外鍋加一杯水,按下去。
跳起後,可以放涼冰鎮後再切,或是直接切片。

    把肉(及蔥段)及放在小鍋,加入一碗水放進電鍋,外鍋加一杯水,按下去。 跳起後,可以放涼冰鎮後再切,或是直接切片。

  • 尚未要立刻食用的話,把肉連同煮肉的湯汁放在冰箱冷藏。

切好的肉片沾上醬油膏或是醬油享用。

    尚未要立刻食用的話,把肉連同煮肉的湯汁放在冰箱冷藏。 切好的肉片沾上醬油膏或是醬油享用。

小撇步

*煮熟的肉還可以切片或絲再煎或炒菜,都很美味!
**煮肉的高湯,拿來煮湯做菜或煮飯,都很棒喔!

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