【家常菜】洋蔥滑蛋
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洋蔥在歐美國家基本上是家中必備的基礎食材
各種料理中都可以看到他的身影
而在亞洲地區就相對沒這麼常見
雖然在切洋蔥時候常常會內牛滿面
但洋蔥本身的甜味可是讓人非常期待的
簡單的調味與食材的搭配更能夠將其甜味引導出來
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
洋蔥
1/2顆
蛋
3顆
奶油
2小塊
水
50-60cc
調味料
鹽
1小匙
白胡椒粉
適量
-
1洋蔥切成小塊或絲。雞蛋打成蛋液加入鹽和白胡椒粉打勻
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2中火加熱平底鍋，加入1小塊奶油，快溶化完時加入洋蔥拌炒至有香味，加入水煮滾後蓋上鍋蓋，將洋蔥煮軟
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3洋蔥軟後取出先放置幾分鐘降溫再倒入蛋液中拌勻
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4鍋子洗淨後，中火熱鍋加入1小塊奶油，待奶油快融化時加入全部蛋液
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5用筷子不停在鍋中畫圈，目測約4-5分熟時關火並將蛋推向鍋邊，用鍋子的餘溫控制蛋的熟度，看個人喜好即可起鍋
小撇步
Tip 1：可以用沙拉油與取代奶油
Tip 2：盛盤後可灑上一點黑胡椒粉增加風味
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