無粉勾芡也能濃稠的玉米濃湯

Eve手作溫度料理
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描述

一般餐廳會用麵粉糊讓玉米濃湯濃稠,家庭式的是加太白粉,不管哪一種都不太健康,這道料理不用罐頭玉米粒,改用新鮮玉米加上馬鈴薯讓玉米濃湯濃稠又很好喝喔!

時間

30 分鐘

食材

2顆
1顆
1顆
1000cc
4條
少許

步驟

  • 先將玉米粒用菜刀削下來備用。

    先將玉米粒用菜刀削下來備用。

  • 洋蔥切大片備用

    洋蔥切大片備用

  • 馬鈴薯切片備用。

    馬鈴薯切片備用。

  • 培根切片備用。

    培根切片備用。

  • 平底鍋不用加油,直接把培根炒熟後,取出培根另外放置,炒出來的油留下。

    平底鍋不用加油,直接把培根炒熟後,取出培根另外放置,炒出來的油留下。

  • 利用炒培根剩下的油拌炒玉米粒

    利用炒培根剩下的油拌炒玉米粒

  • 玉米粒炒均勻後再加入洋蔥拌炒到洋蔥熟透。(火不要太大以勉玉米焦了)

    玉米粒炒均勻後再加入洋蔥拌炒到洋蔥熟透。(火不要太大以勉玉米焦了)

  • 加入馬鈴薯拌炒

    加入馬鈴薯拌炒

  • 加入500cc高湯滾一下

    加入500cc高湯滾一下

  • 用手動攪拌棒將所有材料打成泥,用調理機打也可以。

    用手動攪拌棒將所有材料打成泥,用調理機打也可以。

  • 打成泥後,再將剩餘的高湯加入,用小火慢慢攪拌5~10分鐘,馬鈴薯的澱粉質會讓湯越來越濃稠,完全不需要用粉調糊。

    打成泥後,再將剩餘的高湯加入,用小火慢慢攪拌5~10分鐘,馬鈴薯的澱粉質會讓湯越來越濃稠,完全不需要用粉調糊。

  • 最後將炒熟的培根片倒入湯內,加點鹽調味及可。

    最後將炒熟的培根片倒入湯內,加點鹽調味及可。

  • 香濃的玉米濃湯,不用加奶油加麵粉或太白粉,營養健康。

    香濃的玉米濃湯,不用加奶油加麵粉或太白粉,營養健康。

小撇步

如果要用攪拌棒,建議馬鈴薯要先煮熟比較容易攪,如果用調理機打就不用先煮熟。
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