番茄燉牛肉 - 鑄鐵鍋料理

Sokolova Wang
6 食譜 30 粉絲

描述

簡單易上手的番茄燉牛肉
煮好後拌飯拌麵都很適合

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

3-4條
5顆(小顆)
1顆
1條
4瓣
少許

步驟

  • 將所有食材都切成塊狀
記得不要切太小塊
因為燉煮過程食材會縮小
太小塊的話會失去口感

    將所有食材都切成塊狀 記得不要切太小塊 因為燉煮過程食材會縮小 太小塊的話會失去口感

  • 熱鍋後先將切塊的牛肋條放入鍋內煎
帶有油脂那面朝下先煎,逼出牛油
就不需要再另外放油囉
每面煎至稍微上色即可取出備用

    熱鍋後先將切塊的牛肋條放入鍋內煎 帶有油脂那面朝下先煎,逼出牛油 就不需要再另外放油囉 每面煎至稍微上色即可取出備用

  • 利用剛剛逼出來的牛油爆香蒜頭
這時火可以稍微關小一點

    利用剛剛逼出來的牛油爆香蒜頭 這時火可以稍微關小一點

  • 蒜頭爆香後,加入洋蔥拌炒

    蒜頭爆香後,加入洋蔥拌炒

  • 將洋蔥均勻鋪在底部
再加入胡蘿蔔跟一開始煎好的牛肋條

    將洋蔥均勻鋪在底部 再加入胡蘿蔔跟一開始煎好的牛肋條

  • 最後,再將牛番茄鋪在最上層

    最後,再將牛番茄鋪在最上層

  • 就可以蓋上鍋蓋用米粒火燜煮啦!
我通常會燜煮1.5小時

    就可以蓋上鍋蓋用米粒火燜煮啦! 我通常會燜煮1.5小時

  • 燜煮1小時之後我會打開鍋蓋翻炒一下
但因為打開鍋蓋會讓部分水氣流失
所以會再加入少許的開水

有些人喜歡完全無水的番茄燉牛肉
那就要忍住中間都不要打開鍋蓋唷!

關火前加點鹽調味
關火後再灑上一點羅勒葉香料提味就完成啦

    燜煮1小時之後我會打開鍋蓋翻炒一下 但因為打開鍋蓋會讓部分水氣流失 所以會再加入少許的開水 有些人喜歡完全無水的番茄燉牛肉 那就要忍住中間都不要打開鍋蓋唷! 關火前加點鹽調味 關火後再灑上一點羅勒葉香料提味就完成啦

  • 拌飯或拌麵都超級match
再燙個青菜營養更是up up

    拌飯或拌麵都超級match 再燙個青菜營養更是up up

小撇步

燜煮的時候是要用外圍一圈的米粒火
不是中間一坨的小火喔!

煮好後放置在冰箱一晚
讓肉質更為軟嫩也更為入味
隔天取出後也可以將過多的油脂先撈掉再加熱

喜歡這道料理的人可以加入一起討論唷~
原文出處: http://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/225066632
粉絲團: https://www.facebook.com/940.jocelin/

2.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sokolova Wang
6 食譜 30 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 請問羅勒葉香料去哪買?

  • 謝小欣
    謝小欣

    請問米粒火不是中間的小火是只有外圈的火嗎? 一般瓦斯爐要怎麼辦?

  • 蔡家榛
    蔡家榛

    請問要加醬油還是水嗎?

    抱歉!這麼久才回,我不加醬油喔!只加少許的鹽調味,水的話就看個人的喜好可以添加少許

網友都在看

大家都在查

新豬肉 雞胸肉 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 部隊鍋 桂圓紅棗茶 燉牛肉 糖醋魚 紅燒肉 鱸魚 糖醋排骨 梅干扣肉 泡菜鍋 水餃 壽喜燒 滴雞精 香菇雞湯 梅子酒 紅燒牛肉 回鍋肉 潤餅 新餐肉 米餅 鹽水雞 砂鍋魚頭 蒜頭雞 刈包 羊肉爐 蝦子 櫻花蝦 雪q餅 鮭魚 鳳梨蝦球 紅豆湯 薑母鴨 滷味 牛排 滷豬腳 麻油雞 米糕 蘿蔔糕 豬腳 石斑魚 馬鈴薯燉肉 鴨賞 植物肉 發糕 鳳梨 東坡肉 蒜頭雞湯