香草天使蛋糕~


小喬君Joyc
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跟著做

製作提拉米蘇剩餘的3顆蛋白續作香草天使蛋糕! 研究各方的食譜還是採取了不加油配方! 想要吃的清爽一點! 符合香草天使蛋糕~清爽無負擔的形象阿!

https://icook.tw/recipes/249624 提拉米蘇 食譜

時間
60 分鐘
熱量
  • 1
    3顆蛋白我想了很久! 可以用它來作蛋白糖霜 也可以作杏仁瓦片 也可以作純蛋白的天使蛋糕,不另外買料的狀況我家中剛好有檸檬,就直接選擇天使蛋糕來製作!!
  • 2
    蛋白可以放回常溫比較容易打發,加入15cc的檸檬汁打至粗泡泡
  • 3
    細黃砂糖分2-3 次 加入蛋白,用打蛋器 或是 電動打蛋器 打發至軟性發泡
  • 4
    軟性發泡是打發之後蛋白的尖端會有勾勾的彎曲狀 (這個狀態就ok.如果繼續打到蛋白硬挺.這樣作出來的蛋糕體會比較粗)
  • 5
    在加入檸檬皮 和 香草醬(籽) 輕輕 拌勻
  • 6
    再把 麵粉+玉米粉 過篩 加入打發的蛋白內
  • 7
    用刮刀由下往上輕拌勻,避免用力太多會消泡
  • 8
    因為份量不多,是失算選了大烤模,烤模先塗一層奶油避免沾黏
  • 9
    把烤盤麵糊裝滿,上方用刮刀撫平整
  • 10
    因為份量比較少,我又用的烤盤又比較大,烤箱溫度 上下火170度c烤,應該烤15~20分即可 (我沒留意烤到25分,所以蛋糕都縮水了.....) 但是還是很好吃!! 蛋白蛋糕有點QQ感! 配方不加油! 又有檸檬加持~真的很清爽唷!!
2018/04/27 發表 1,313 瀏覽
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討論共 1 則

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請問做好要倒扣嗎?
謝謝

2 years ago
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作者回應

要倒扣唷~~冷了會再縮一點

2 years ago

大家都在查

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