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香草天使蛋糕

香草天使蛋糕

描述

這款天使蛋糕食材簡單，做法更簡單，兩三個步驟就完成了。鬆軟細緻而富彈性，清爽可口不黏牙，糖的用量似乎很多，但因有鹽中和了甜度，鹹甜適中，很好吃的原味蛋糕。

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食材

步驟

  • 準備兩個空心烤模，底部舖上烘焙紙，烤模不可抺油。

    準備兩個空心烤模，底部舖上烘焙紙，烤模不可抺油。

  • 蛋白、塔塔粉、鹽先打至起泡，然後分次加入糖，打至濕發泡。分次加入糖，蛋白打出體積較大，較堅韌。

    蛋白、塔塔粉、鹽先打至起泡，然後分次加入糖，打至濕發泡。分次加入糖，蛋白打出體積較大，較堅韌。

  • 拌入低粉及香草精，拌勻後倒入烤模，抹平表面，輕敲數下，震出空氣，組織較無孔洞。

    拌入低粉及香草精，拌勻後倒入烤模，抹平表面，輕敲數下，震出空氣，組織較無孔洞。

  • 350°F烤約20-25分鐘。出爐後倒扣，防止蛋糕過度收縮。完全涼透後脫模，切片。

    350°F烤約20-25分鐘。出爐後倒扣，防止蛋糕過度收縮。完全涼透後脫模，切片。

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留言

共 3 則
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  • Guo Fish
    Guo Fish

    請問沒有空心烤模用普通的8吋烤模可以嗎

    annie
    作者annie

    任何烤模均可。

  • 曾米娸
    曾米娸

    什麼是塔塔粉

    annie
    作者annie

    塔塔粉英文是cream of tar tar,如果買不到可用醏或檸檬汁代替。大概用1小匙的量即可。

  • Lou Rita
    Lou Rita

    請問配方是幾寸模型

    annie
    作者annie

    9吋的空心模2個。

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