草莓奶酪 草莓季限定 微甜濃香的奶酪,搭配藏在奶酪中酸酸甜甜的草莓,忍不住讓人一口接著一口,大人小孩都愛,能挖到完整的草莓更顯得誠意呢!
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草莓季限定
微甜濃香的奶酪,搭配藏在奶酪中酸酸甜甜的草莓,忍不住讓人一口接著一口,大人小孩都愛,能挖到完整的草莓更顯得誠意呢!

時間
60 分鐘
食材
鮮奶
300g
鮮奶油
200g
特砂
40g
吉利丁(約2.3g)
3片
草莓(小顆)
約20顆
選用食材
草莓果醬(與糖替換)
40g
香草夾or香草精or香草粉
1條或2g
  • 1
    草莓洗淨備用 如果要吃草莓口味的奶酪 有表面壓傷的草莓要另外放喔~
  • 2
    準備好小瓶子 放入草莓 一瓶可以放1~3顆 當然 要放好放滿我也不阻止你(笑) 通常都是牛奶加到最後一杯發現不太夠 就再丟草莓進去
  • 3
    吉利丁泡"冰水"備用
  • 4
    鮮奶隔水加熱 並倒入砂糖攪拌均勻 想要多一點層次口感可以加入香草夾一起煮 或者沒有草莓可以壓爛的也能加入草莓醬 P.S.不可以煮到牛奶滾,溫度大概60~70度即可
  • 5
    加入泡軟而且擠掉水分的吉利丁 並攪拌均勻 要拌至看不到吉利丁
  • 6
    加入鮮奶油攪拌均勻
  • 7
    準備另一個鍋子 過濾剛剛的牛奶 過濾的時候動作盡量輕柔不要有太多氣泡
  • 8
    剛剛有提到壓傷的草莓要如何處裡 本次加了7顆 約40g 就把草莓壓爛壓碎後加入過濾後的牛奶 並稍微輕輕攪拌一下 P.S. 如果是要吃純鮮奶酪,此步可以省略
  • 9
    把混和好的草莓牛奶加入剛剛準備好的小瓶子 待冷卻後放入冰箱冷藏 約5小時之後就可以吃了 P.S.我是晚上做,隔天早上就能吃了
  • 10
    要記得加蓋再放冰箱哦 避免倒出來的同時也避免冰箱的味道參雜在奶酪裡
  • 11
    完成後就可以開始享用草莓奶酪了
小撇步

如果要加入草莓果醬一起煮
糖要替換成草莓果醬
如果覺得不夠甜再加糖

吉利丁的比例大約是
一片:160g液體

2018/04/28 發表 5,629 瀏覽
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