止咳去痰 ‧ 橘子醋《這才是釀造醋》
描述
想要 止咳、去痰、消除疲勞、抗衰老，喝 橘子醋 最有效！釀造達人 徐茂揮、古麗麗《這才是釀造醋》釀對了才有保健效果，送給素食、重視健康、熱愛美味的你 🍊 影片示範 https://goo.gl/9D8ewm 📚 博客來 https://goo.gl/v1MZSa
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1.將柑橘剝皮去籽 2.手捏或榨成汁，再倒入發酵罐中
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3.用糖度計量柑橘汁的糖度， 不足糖度25度用砂糖補足，將砂糖直接倒入發酵罐中 4.酒用水果活性乾酵母活化備用，再將酵母菌放入發酵罐中
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5.第一天用封口棉布封口，採好氧發酵 6.第二天起改用塑膠布封口，採厭氧發酵，約21天即成橘子酒
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7.經過濾澄清、調整酒精度至5度，加入1/10酸酸菌，發酵成橘子醋 8.蓋上封口布，採靜置好氧發酵，發酵21 ∼ 50天左右就完成了
小撇步
自由時報：〈消費停看聽〉吃醋你吃對了嗎？http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1189350
