好下酒香蒜酥脆避風塘炒蝦


Shania 影食日嚐
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跟著做

昨晚跑步時還有微微涼風,覺得好舒服!怎就變天了! 下班後一個人在家的雨天,好想來盤下酒菜,慵懶的賴在沙發好好休息...

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1 盒
1 根
1 根
1/2 顆
1/3 根
50 g
1 小匙(蝦子醃料)
1 大匙(蝦子醃料)
2 大匙
1 小匙
1 小匙
1 小匙
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    放入蝦子炒香。
  • 4
    將蝦子的兩面都炒上色後,起鍋備用。
  • 5
    原鍋再倒入一些橄欖油。
  • 6
    放入蔥白/蒜末/薑末/辣椒炒出香氣。
  • 7
    倒入麵包粉/鹽巴/黑胡椒/胡椒粉持續拌炒均勻。
  • 8
    放入一開始炒好的蝦子。
  • 9
    將蝦子與鍋中食材炒拌入味,讓蝦子盡量都能沾裹到。
  • 10
    接著放入蔥綠。
  • 11
    再將青蔥與蝦子持續拌炒後就完成囉。
小撇步

(重要!)隔天我又再做了一次調整,油多放些,把1根青蔥換成2根蒜苗,辣椒多加1根,調味的黑胡椒改成蒜味黑胡椒,蝦子醃料多加了胡椒及太白粉,結果炒一炒就覺得成功了... 因為蒜香更濃,蝦子也更入味好吃,真的很棒,室友也很稱讚喔。所以如果想做做看的就參考第二次的調味吧!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345378635

2018/04/24 發表 8,037 瀏覽
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第一次煮焦了

2 years ago

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