黑糖起士鮮奶饅頭
描述
萌萌包黑糖起士饅頭，解饞，點心，好吃無負擔～
熱量
步驟
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黑糖小火乾燒，待融化緩緩倒入冷開水，關火，加鮮奶，待涼至40度左右備用，加入酵母等發泡。
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麵粉+油+發泡的酵母黑糖水混合，拌成麵團，揉至不黏手。放置物盒輕蓋上蓋子，等40分鐘發酵成2～3倍。
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桌面灑粉防沾粘，取出發酵好的麵團，壓扁，分三分之一左右內摺桿平，再上下內摺桿平，這時候會是長方形片狀。捲成長條切成10塊壓扁，起士十字切成四小片，對折再對折後包入麵皮，下方墊烘焙紙收口朝下。靜置20分鐘給包子長大。 做原味黑糖饅頭的就在捲成長條後切塊就可以等發酵了。
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送入蒸鍋，中小火蒸10分鐘即可。開鍋蓋時候先露一小縫讓蒸氣洩出，再緩緩打開鍋蓋。
小撇步
不同品牌麵粉含水量不同，若太濕黏可酌量加粉，太乾則加水（或鮮奶）。
入蒸鍋還會再長大，不要排太近喔！
