黑糖起士鮮奶饅頭 萌萌包黑糖起士饅頭,解饞,點心,好吃無負擔~

黑糖起士鮮奶饅頭


萌萌包黑糖起士饅頭,解饞,點心,好吃無負擔~

熱量
食材
中筋麵粉
120g
酵母
1.5g
黑糖
30g
20cc
保久乳(鮮奶可)
40cc
起士片
3片
油(動物鮮奶油可)
15cc
  • 1
    黑糖小火乾燒,待融化緩緩倒入冷開水,關火,加鮮奶,待涼至40度左右備用,加入酵母等發泡。
  • 2
    麵粉+油+發泡的酵母黑糖水混合,拌成麵團,揉至不黏手。放置物盒輕蓋上蓋子,等40分鐘發酵成2~3倍。
  • 3
    桌面灑粉防沾粘,取出發酵好的麵團,壓扁,分三分之一左右內摺桿平,再上下內摺桿平,這時候會是長方形片狀。捲成長條切成10塊壓扁,起士十字切成四小片,對折再對折後包入麵皮,下方墊烘焙紙收口朝下。靜置20分鐘給包子長大。 做原味黑糖饅頭的就在捲成長條後切塊就可以等發酵了。
  • 4
    送入蒸鍋,中小火蒸10分鐘即可。開鍋蓋時候先露一小縫讓蒸氣洩出,再緩緩打開鍋蓋。
小撇步

不同品牌麵粉含水量不同,若太濕黏可酌量加粉,太乾則加水(或鮮奶)。

入蒸鍋還會再長大,不要排太近喔!

2018/04/24 發表 2,385 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這樣外鍋水要放多少

9 months ago
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作者回應

我只有用過迷你小電鍋炊,那時候是仿照煮飯外鍋用一杯水你參考看看😁

9 months ago
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請問可以用大同電鍋嗎

9 months ago
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作者回應

可以阿,當然。
記得饅頭上方蓋一下烘焙紙,這樣水才不會直接滴落饅頭上變醜醜。祝成功,等你分享喔!😄

9 months ago
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為什麼麵團無法搓的油油亮亮

10 months ago
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作者回應

你揉多久,有揉到不黏手嗎

10 months ago