🐄黑糖牛奶饅頭🐄
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食材
中筋麵粉
600g
奶粉
60g
黑糖
100g
植物油
15g
酵母粉
6g
水
290g
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1全部材料放入鋼盆內，用攪拌機攪拌均勻，麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘) -
2攪拌好的麵糰，醒麵5分鐘。
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3桿成長方形片狀。
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4捲起來成長條狀
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5切除頭尾
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6切成等量大小
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7饅頭鋪上饅頭紙張，放入蒸籠內。(發酵前)
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8備一鍋水，加熱至30~35度熄火，饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大)，每5分鐘左右上下層交換位置，讓饅頭均勻受熱。
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9(發酵後/2倍大)
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10饅頭發酵2倍大後取出，鍋內的水用大火煮至大滾，再將饅頭放入，蒸20分鐘，時間到熄火，悶5分鐘後，再開蓋取出饅頭。
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11燒滾滾出爐嘍！ 咬下一口，有淡淡的黑糖牛奶的香氣，Q彈好好吃呦！
