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白菜滷是我每次必點的小吃店小菜,一直以為很困難,後來才發現原來一點都不難,一個鍋就能做出跟餐廳一樣入味的白菜滷。

時間
30 分鐘
食材
大白菜
1顆
香菇
8朵
蝦米
1小把
扁魚
4片
蒜頭
3個
金針菇
1包
豆皮
數個
豬肉絲
150克
  • 1
    取一個大湯鍋(我的是WMF的不銹鋼鍋,不容易燒焦),在鍋中爆香扁魚、香菇片、蒜末、蝦米、豬肉絲(可不加)。
  • 2
    炒出香味後加入洗淨切段的白菜葉、金針菇略翻炒,加入水略蓋過白菜,放入豆皮,水煮滾後加2大匙醬油、4小匙鹽、少許烏醋、少許白胡椒,轉小火蓋鍋蓋煮20分鐘。
  • 3
    煮起來一大鍋,吃不完冰起來,隔天加熱吃一樣很美味!
2018/04/24 發表 6,433 瀏覽
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