一鍋到底白菜滷
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白菜滷是我每次必點的小吃店小菜，一直以為很困難，後來才發現原來一點都不難，一個鍋就能做出跟餐廳一樣入味的白菜滷。
時間
30
分鐘
食材
大白菜
1顆
香菇
8朵
蝦米
1小把
扁魚
4片
蒜頭
3個
金針菇
1包
豆皮
數個
豬肉絲
150克
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1取一個大湯鍋（我的是WMF的不銹鋼鍋，不容易燒焦），在鍋中爆香扁魚、香菇片、蒜末、蝦米、豬肉絲（可不加）。 -
2炒出香味後加入洗淨切段的白菜葉、金針菇略翻炒，加入水略蓋過白菜，放入豆皮，水煮滾後加2大匙醬油、4小匙鹽、少許烏醋、少許白胡椒，轉小火蓋鍋蓋煮20分鐘。
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3煮起來一大鍋，吃不完冰起來，隔天加熱吃一樣很美味！
