滷白菜

老K廚房
113 食譜 1,163 粉絲

描述

冷冷的天來碗滷白菜,暖心又暖胃啊

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
3顆
6片
小半碗
4顆
小半碗
4片
3茶匙
酌量
1大匙

步驟

  • 大白菜洗淨後切大片,乾香菇泡水(至軟後去蒂切段),蝦米洗淨備用,蒜頭切片,肉絲用醬油與酒及太白粉略醃一下

  • 熱鍋後下油3大匙,扁魚略炸至微焦後取出,蝦米下鍋煸出,加入香菇炒香後,所有料先取出鍋

  • 白菜入鍋炒軟,若量太多,可分兩三次炒軟,可酌量加入水使其軟化加速.

  • 待白菜軟化後,再加入扁魚,蝦米與香菇與肉絲,並加水略蓋過白菜,

  • 將豆皮鋪上於湯上,於湯內加入醬油、鹽、胡椒粉,煮滾後,轉中小火煮至白菜軟爛即可.

    將豆皮鋪上於湯上,於湯內加入醬油、鹽、胡椒粉,煮滾後,轉中小火煮至白菜軟爛即可.

2.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
老K廚房 113 食譜 1,163 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 賴韋汎
    賴韋汎

    扁魚是炸過後切碎嗎?還是炸好整隻入鍋呢?

    整片用小火煎,免得不小心焦了,完成後切小塊再入鍋。

  • Yun Ho
    Yun Ho

    白菜改成高麗菜行嗎?

    如果用高麗菜,吃起來的口感會不似白菜般甘甜且滑順喔,

網友都在看

大家都在查

餅乾 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 薑母鴨 雞胸肉 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 家常菜 鱸魚湯 回鍋肉 麻油 麻婆豆腐 氣炸鍋 綠花椰菜 芥菜 吻仔魚 松阪豬 紅蘿蔔 高麗菜 起司鍋 萬聖節餅乾 娃娃菜 磅蛋糕 藥燉排骨 早餐 麵疙撘 南瓜饅頭 四季豆 豬肝湯 地瓜球 鮮奶油 臭臭鍋 螃蟹 螞蟻上樹 白菜 包子 芋頭 雞湯 電鍋 三杯雞 生菜沙拉 吐司 雞蛋豆腐 蛋糕 羊肉爐 泡菜煎餅 巫婆手指餅乾