冷冷的天來碗滷白菜，暖心又暖胃啊
大白菜洗淨後切大片，乾香菇泡水(至軟後去蒂切段)，蝦米洗淨備用，蒜頭切片，肉絲用醬油與酒及太白粉略醃一下
熱鍋後下油3大匙，扁魚略炸至微焦後取出，蝦米下鍋煸出，加入香菇炒香後，所有料先取出鍋
白菜入鍋炒軟，若量太多，可分兩三次炒軟，可酌量加入水使其軟化加速．
待白菜軟化後，再加入扁魚，蝦米與香菇與肉絲，並加水略蓋過白菜，
將豆皮鋪上於湯上，於湯內加入醬油、鹽、胡椒粉，煮滾後，轉中小火煮至白菜軟爛即可．
享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
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