滷白菜
滷白菜
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有 5 人跟著做
冷冷的天來碗滷白菜，暖心又暖胃啊
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
大白菜
1顆
香菇
3顆
豆皮
6片
蝦米
小半碗
蒜頭
4顆
肉絲
小半碗
扁魚
4片
鹽
3茶匙
胡椒粉
酌量
醬油
1大匙
-
1大白菜洗淨後切大片，乾香菇泡水(至軟後去蒂切段)，蝦米洗淨備用，蒜頭切片，肉絲用醬油與酒及太白粉略醃一下
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2熱鍋後下油3大匙，扁魚略炸至微焦後取出，蝦米下鍋煸出，加入香菇炒香後，所有料先取出鍋
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3白菜入鍋炒軟，若量太多，可分兩三次炒軟，可酌量加入水使其軟化加速．
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4待白菜軟化後，再加入扁魚，蝦米與香菇與肉絲，並加水略蓋過白菜，
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5將豆皮鋪上於湯上，於湯內加入醬油、鹽、胡椒粉，煮滾後，轉中小火煮至白菜軟爛即可．
