百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
403 食譜 2,105 粉絲

白菜滷

白菜滷

描述

天冷了, 大白菜時令菜, 又便宜又甜脆, 用來做白菜滷,
讓白菜滷出來自然甜味, 簡單調味就很好吃了!

3,099 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 蝦米洗淨泡水, 香菇洗淨泡熱水軟化, 里肌肉切薄片狀

    蝦米洗淨泡水, 香菇洗淨泡熱水軟化, 里肌肉切薄片狀

  • 大白菜切大片狀

    大白菜切大片狀

  • 大白菜川燙好瀝乾備用

    大白菜川燙好瀝乾備用

  • 起油鍋先爆香蝦米和香菇再放入蒜片和蔥段和胡蘿蔔片一起爆出香味

    起油鍋先爆香蝦米和香菇再放入蒜片和蔥段和胡蘿蔔片一起爆出香味

  • 加入川燙過白菜及水一起煨煮約30分鐘

    加入川燙過白菜及水一起煨煮約30分鐘

  • 里肌肉片另外處理 - 先用鹽, 胡椒粉, 米酒, 太白粉醃一下

    里肌肉片另外處理 - 先用鹽, 胡椒粉, 米酒, 太白粉醃一下

  • 起炸油鍋, 溫度160度時, 里肌肉片下去炸約2秒即可瀝油撈起放入白菜滷鍋內, 在燜煮3分鐘即可

    起炸油鍋, 溫度160度時, 里肌肉片下去炸約2秒即可瀝油撈起放入白菜滷鍋內, 在燜煮3分鐘即可

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

小撇步

1.起油鍋先爆香蝦米和香菇再放入蒜片和蔥段/胡蘿蔔片一起爆出香味, 一定要爆出香味, 是整道菜餚的香氣來源.
2.里肌肉要醃, 最後再放入, 這樣肉質可保軟嫩!

5.1 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Driver 甘丹茶壺

Driver 甘丹茶壺

單手泡茶 不需開蓋 方便回沖

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 雞肉 白菜滷 四季豆 糖葫蘆 雞胸肉 花椰菜 雞湯 麻婆豆腐 餅乾 炒麵 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 湯麵 滷肉 南瓜 湯 馬鈴薯 低脂高蛋白 粽子 酸辣湯 豆腐 茄子 金針菇 番茄 娃娃菜 炒飯 高麗菜 打拋豬 三杯雞 香菇雞湯 義大利麵 竹筍 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 早餐 杏鮑菇 高麗菜飯 鮭魚 排骨 玉米濃湯 家常菜 蒸蛋 菠菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 地瓜 糖醋排骨 櫛瓜 番茄炒蛋