🌈馬卡龍彩虹乳酪蛋糕免烤箱
描述
使用色素較少看起來就有淡淡馬卡龍紛紛的感覺
喜歡公主風的這個顏色小夢幻～
使用的模具是6吋活底唷～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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5片
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30克
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250克
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35克
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15克
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100克
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10克
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150克
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依深淺
步驟
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（乳酪須先放室溫軟化）就可以開始步驟囉～ 將消化餅敲碎，現在市面上也有消化餅粉可以不用靠自己敲碎比較方便，30克無鹽奶油融化後混合壓制模具底部，即可先拿去冰箱冰讓底部稍微硬化。
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拿出鮮奶跟吉利丁粉先隔水加熱～ 有試過12克跟10克，12克會比較Q的感覺我覺得10克剛好。
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1.準備檸檬汁，我是使用新鮮檸檬自己擠（需要超用力）一顆就可以擠出15G，也可以買現成一罐的。 2.市售優格準備 3.糖35克
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（這裡忘記拍照用容器代表）將乳酪放置容器，依順序加入1.糖2.檸檬汁3.優格，先將這裡攪拌結束後，在加入鮮奶（已經融化吉利丁粉後），因為我是用小火差不多這個步驟的時候剛好吉利丁粉也融化好了，在加入乳酪糊攪拌～要注意容器角落可以用筷子拌一下
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分成6等份 份量我是用量的分六個相同重量的碗就可以用量的，分別是25、50、75、100、120、155公克（大概上是這樣重量會差不多），重量依外圈大至小～ 之後可以準備食用色素，想要淡淡的只要一點點就好，用牙線輔助上色，只有外圈比較大的紅滴一滴，其他都是一點點染色!!!想看起來淡淡的一定要慢慢用～
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取出底層，第一層到入紅色155g，需要平面（我會輕輕敲一下，再從中間到入第二橙色120g）
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一層一層到入後就會如圖喔～一定要從中間倒才會堆疊，顏色越小要倒的越慢，最後輕輕敲一下讓氣泡出來就可以拿進冰箱冰1.5-3H就可以取出囉
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完成囉～從冰箱取出後我是使用吹風機脫模～這樣旁邊就會平平的了～大功告成
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切開面很成功唷～
小撇步
1.底層要壓緊比較不容易散掉
2.因為會隔水加熱我會把乳酪放靠近火源軟化比較快
