彩虹生乳酪蛋糕（低醣）（免烤）
描述
防疫期間待在家做的一道希望甜點
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先把奶油放進微波爐解凍1分鐘 （也可以隔水加熱，只是比較慢而已）
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將無鹽奶油加入杏仁粉後，鋪平壓緊。放入烤箱或氣炸鍋170/10分鐘 壓平後先放入冰箱，讓基底成型
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將解凍後的奶油乳酪加入糖拌勻後再加入無糖優格
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將牛奶一邊加熱ㄧ邊倒入吉利丁粉
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最後將步驟4加入步驟3，兩者拌勻後倒入量杯
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秤好量杯裡的液體淨重後，拿出6個杯子，按照6:5:4:3:2:1的比例，依序倒入6個杯子中
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拿出四色食用色素，自行調配六種顏色，每個杯子滴兩滴色素 （紅+藍—》紫，紅+黃—〉橘，黃+藍—》綠）
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用筷子將每個杯子拌勻
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從冰箱拿出六吋活動模 開始從多到少依序倒入模內（記得從中間倒入）
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全部倒好後，用牙籤拉出裱花（花型可自由創作，專業者也可以裱花針來拉花）
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接著放入冰箱冷藏ㄧ個半小時後，可直接脫模，若是模具底非活動式的話，可用吹風機吹一下邊邊 （我自己是用牙籤往外圍劃一圈後就脫模了）
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接下來就是擺盤排網美照囉
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防疫期間，跟家人在家裡一起做這個繽紛蛋糕，心情會跟著變好呦
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大家一起做樂趣多，也可以跟孩子們一起玩顏色哦
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附上一張「想做蛋糕的杰哥終於如願以償照」😘
小撇步
1.喜歡低碳的人可以把威化餅改成杏仁粉70g
2.細砂糖可以改成赤藻糖醇40g
