彩虹生乳酪蛋糕(低醣)(免烤)


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防疫期間待在家做的一道希望甜點

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
餅皮基底
器具
1個
1隻
1個
6個
1個
  • 1
    先把奶油放進微波爐解凍1分鐘 (也可以隔水加熱,只是比較慢而已)
  • 2
    將無鹽奶油加入杏仁粉後,鋪平壓緊。放入烤箱或氣炸鍋170/10分鐘 壓平後先放入冰箱,讓基底成型
  • 3
    將解凍後的奶油乳酪加入糖拌勻後再加入無糖優格
  • 4
    將牛奶一邊加熱ㄧ邊倒入吉利丁粉
  • 5
    最後將步驟4加入步驟3,兩者拌勻後倒入量杯
  • 6
    秤好量杯裡的液體淨重後,拿出6個杯子,按照6:5:4:3:2:1的比例,依序倒入6個杯子中
  • 7
    拿出四色食用色素,自行調配六種顏色,每個杯子滴兩滴色素 (紅+藍—》紫,紅+黃—〉橘,黃+藍—》綠)
  • 8
    用筷子將每個杯子拌勻
  • 9
    從冰箱拿出六吋活動模 開始從多到少依序倒入模內(記得從中間倒入)
  • 10
    全部倒好後,用牙籤拉出裱花(花型可自由創作,專業者也可以裱花針來拉花)
  • 11
    接著放入冰箱冷藏ㄧ個半小時後,可直接脫模,若是模具底非活動式的話,可用吹風機吹一下邊邊 (我自己是用牙籤往外圍劃一圈後就脫模了)
  • 12
    接下來就是擺盤排網美照囉
  • 13
    防疫期間,跟家人在家裡一起做這個繽紛蛋糕,心情會跟著變好呦
  • 14
    大家一起做樂趣多,也可以跟孩子們一起玩顏色哦
  • 15
    附上一張「想做蛋糕的杰哥終於如願以償照」😘
小撇步

1.喜歡低碳的人可以把威化餅改成杏仁粉70g
2.細砂糖可以改成赤藻糖醇40g

2020/04/09 發表 1,929 瀏覽
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