新手廚房 26 食譜 80 粉絲 追蹤 涼拌青木瓜 #異國料理 #夏日清爽 319 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青木瓜 1個 牛番茄 3個 紅辣椒 1根 大蒜 2個 蝦米 1大匙 熟花生仁 2大匙 調味料 砂糖 1小匙 魚露 2小匙 羅望子醬 2小匙 檸檬汁 1大匙 步驟 先將青木瓜切頭抹漿,再切半抹漿,然後把子跟內膜刮掉,外表綠皮削掉,再用刨刀削絲,之後木瓜絲可用清水稍微沖一下。 將羅望子醬2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮開後,放涼。 蝦米泡一下水,加點酒。然後將蝦米、砂糖、魚露、羅望子醬水、檸檬汁、紅番茄、辣椒末、蒜末與青木瓜絲放入容器中,均勻混合搗碎即可。 最後再成盤,灑上花生粉。 小撇步 *青木瓜要選綠的、硬的,裡面的子為白色代表更青,若為黑色則偏成熟了。 *混合搗碎時,也可戴手套用挑的方式拌勻,不要用揉的。 2.6 萬 瀏覽 2012/08/23 發表