涼拌青木瓜

1 先將青木瓜切頭抹漿，再切半抹漿，然後把子跟內膜刮掉，外表綠皮削掉，再用刨刀削絲，之後木瓜絲可用清水稍微沖一下。

2 將羅望子醬2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮開後，放涼。

3 蝦米泡一下水，加點酒。然後將蝦米、砂糖、魚露、羅望子醬水、檸檬汁、紅番茄、辣椒末、蒜末與青木瓜絲放入容器中，均勻混合搗碎即可。

4 最後再成盤，灑上花生粉。