橙汁醬里肌

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食材

2片
1支
小里肌 半條
醃肉料
黃薑粉 2小匙
乾太白粉 1大匙
少許
1小匙
調味料
少許
柳橙果醬 適量
柳橙汁 3大匙
  • 1將里肌肉洗淨切小條,然後拌蔥薑、鹽、酒醃入味。
  • 2將乾太白粉與黃薑粉拌勻,之後將里肌肉沾裹,可稍等一下等附著在下鍋。
  • 3鍋中放油燒熱,將沾好的里肌肉下鍋,下鍋後可等裹粉定型一下再翻,然後炸成金黃色即撈出。
  • 4另取一乾淨鍋,放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後,放入剛炸過的里肌肉塊,翻炒至湯汁濃稠即可起鍋。
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小撇步

*小里肌很嫩不用拍打,要去筋切片。
*放油的時候放一點就好,用半煎炸的方式,然後油熱一下下就可,約60度C就可把里肌肉下鍋。(可用筷子試溫,不用到180度C)

2012/08/23 發表 9,817 瀏覽

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