新手廚房 26 食譜 79 粉絲 追蹤 橙汁醬里肌 198 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 薑 2片 蔥 1支 小里肌 半條 醃肉料 黃薑粉 2小匙 乾太白粉 1大匙 酒 少許 鹽 1小匙 調味料 鹽 少許 柳橙果醬 適量 柳橙汁 3大匙 步驟 將里肌肉洗淨切小條,然後拌蔥薑、鹽、酒醃入味。 將乾太白粉與黃薑粉拌勻,之後將里肌肉沾裹,可稍等一下等附著在下鍋。 鍋中放油燒熱,將沾好的里肌肉下鍋,下鍋後可等裹粉定型一下再翻,然後炸成金黃色即撈出。 另取一乾淨鍋,放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後,放入剛炸過的里肌肉塊,翻炒至湯汁濃稠即可起鍋。 小撇步 *小里肌很嫩不用拍打,要去筋切片。 *放油的時候放一點就好,用半煎炸的方式,然後油熱一下下就可,約60度C就可把里肌肉下鍋。(可用筷子試溫,不用到180度C) 1.6 萬 瀏覽 2012/08/23 發表