橙汁醬里肌
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食材
薑
2片
蔥
1支
小里肌
半條
醃肉料
黃薑粉
2小匙
乾太白粉
1大匙
酒
少許
鹽
1小匙
調味料
鹽
少許
柳橙果醬
適量
柳橙汁
3大匙
-
1將里肌肉洗淨切小條，然後拌蔥薑、鹽、酒醃入味。 -
2將乾太白粉與黃薑粉拌勻，之後將里肌肉沾裹，可稍等一下等附著在下鍋。
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3鍋中放油燒熱，將沾好的里肌肉下鍋，下鍋後可等裹粉定型一下再翻，然後炸成金黃色即撈出。
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4另取一乾淨鍋，放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後，放入剛炸過的里肌肉塊，翻炒至湯汁濃稠即可起鍋。
小撇步
*小里肌很嫩不用拍打，要去筋切片。
*放油的時候放一點就好，用半煎炸的方式，然後油熱一下下就可，約60度C就可把里肌肉下鍋。(可用筷子試溫，不用到180度C)