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新手廚房
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橙汁醬里肌

橙汁醬里肌
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食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 將里肌肉洗淨切小條,然後拌蔥薑、鹽、酒醃入味。

    將里肌肉洗淨切小條,然後拌、鹽、酒醃入味。

  • 將乾太白粉與黃薑粉拌勻,之後將里肌肉沾裹,可稍等一下等附著在下鍋。

    將乾太白粉與黃粉拌勻,之後將里肌肉沾裹,可稍等一下等附著在下鍋。

  • 鍋中放油燒熱,將沾好的里肌肉下鍋,下鍋後可等裹粉定型一下再翻,然後炸成金黃色即撈出。

    鍋中放油燒熱,將沾好的里肌肉下鍋,下鍋後可等裹粉定型一下再翻,然後炸成金黃色即撈出。

  • 另取一乾淨鍋,放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後,放入剛炸過的里肌肉塊,翻炒至湯汁濃稠即可起鍋。

    另取一乾淨鍋,放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後,放入剛炸過的里肌肉塊,翻炒至湯汁濃稠即可起鍋。

小撇步

*小里肌很嫩不用拍打,要去筋切片。
*放油的時候放一點就好,用半煎炸的方式,然後油熱一下下就可,約60度C就可把里肌肉下鍋。(可用筷子試溫,不用到180度C)

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