剝皮辣椒炒鮮蔬肉末 剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外,拿來當熱炒菜也非常美味。 這道菜也是白飯小偷,記得飯多煮點喔!

剝皮辣椒炒鮮蔬肉末


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剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外,拿來當熱炒菜也非常美味。

這道菜也是白飯小偷,記得飯多煮點喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
150g
80g
1/2顆
1/2顆
1大匙
<調味料>:
3大匙
1大匙
2茶匙
1/4茶匙
少許
  • 1
    剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入蒜末爆香,再加入絞肉炒散。
  • 3
    放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒,再加少許水蓋鍋燜一下,煮至四季豆變軟。
  • 4
    加入剝皮辣椒和<調味料>翻炒均勻,最後開大火稍微收乾醬汁即完成。
小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。

2018/04/17 發表 7,238 瀏覽
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