愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,708 粉絲 追蹤 剝皮辣椒炒鮮蔬肉末 描述 剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外,拿來當熱炒菜也非常美味。 這道菜也是白飯小偷,記得飯多煮點喔! #家常食材 #豬肉 #絞肉 #豆類 #四季豆 564 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 剝皮辣椒 30g 豬絞肉 150g 四季豆 80g 紅甜椒 1/2顆 黃甜椒 1/2顆 蒜末 1大匙 <調味料>: 剝皮辣椒汁 3大匙 米酒 1大匙 醬油 2茶匙 糖 1/4茶匙 白胡椒粉 少許 步驟 剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。 起熱油鍋,放入蒜末爆香,再加入絞肉炒散。 放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒,再加少許水蓋鍋燜一下,煮至四季豆變軟。 加入剝皮辣椒和<調味料>翻炒均勻,最後開大火稍微收乾醬汁即完成。 小撇步 ★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。 ★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。 1.6 萬 瀏覽 2018/04/17 發表