剝皮辣椒炒鮮蔬肉末

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描述

剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外,拿來當熱炒菜也非常美味。

這道菜也是白飯小偷,記得飯多煮點喔!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
80g
1/2顆
1/2顆
1大匙
<調味料>:
3大匙
1大匙
2茶匙
1/4茶匙
少許

步驟

  • 剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。

    剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。

  • 起熱油鍋,放入蒜末爆香,再加入絞肉炒散。

    起熱油鍋,放入蒜末爆香,再加入絞肉炒散。

  • 放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒,再加少許水蓋鍋燜一下,煮至四季豆變軟。

    放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒,再加少許水蓋鍋燜一下,煮至四季豆變軟。

  • 加入剝皮辣椒和<調味料>翻炒均勻,最後開大火稍微收乾醬汁即完成。

    加入剝皮辣椒和<調味料>翻炒均勻,最後開大火稍微收乾醬汁即完成。

小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。

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