吮指剝皮辣椒炒牛肉

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夏天需要一道能快速上桌的美味,利用剝皮辣椒和牛肉搭配,加上大量的洋蔥和青蔥蔬菜入口,美味就是這麼簡單上手。

食材 10 分鐘

橄欖油 1匙
黑胡椒粒 少許
主食材
牛肉 500克
洋蔥 1顆
剝皮辣椒 1瓶
青蔥 5根
醃料
蒜頭 2瓣
砂糖 1小匙
麻油[主食材] 1小匙
鹽巴 1小匙
米酒 1小匙
樹薯粉 一匙
  • 1 將牛肉與蒜末、砂糖、麻油、鹽巴和米酒放入盤內。
  • 2 將所有材料拌勻,醃3分鐘。
  • 3 加入樹薯粉1匙拌勻。
  • 4 將1顆洋蔥切去頭尾和剝去外皮,順紋方式切出洋蔥絲;青蔥去頭及老皮後切成段;剝皮辣椒取出切成2段,湯汁不能丟,等一下快炒時需要調味用。
  • 5 熱鍋,下橄欖油,再下洋蔥爆香。
  • 6 將處理好的剝皮辣椒放入拌炒。
  • 7 待鍋子燒熱後,再下醃好的牛肉快炒,因為牛肉醃肉加上沾有樹薯粉,如有巴鍋現象,請加剝皮辣椒湯汁一起炒,不但可以提高剝皮辣椒風味,也可以減少調味料的使用。
  • 8 灑些黑胡椒粒提味。
  • 9 加入青蔥段拌炒,即可熄火起鍋。
  • 10 美味上桌嘍~利用剝皮辣椒炒牛肉,鮮唷~
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2015/07/20 發表 3,207 瀏覽

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