吮指剝皮辣椒炒牛肉
夏天需要一道能快速上桌的美味，利用剝皮辣椒和牛肉搭配，加上大量的洋蔥和青蔥蔬菜入口，美味就是這麼簡單上手。
食材
橄欖油
1匙
黑胡椒粒
少許
主食材
牛肉
500克
洋蔥
1顆
剝皮辣椒
1瓶
青蔥
5根
醃料
蒜頭
2瓣
砂糖
1小匙
麻油[主食材]
1小匙
鹽巴
1小匙
米酒
1小匙
樹薯粉
一匙
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1 將牛肉與蒜末、砂糖、麻油、鹽巴和米酒放入盤內。 -
2 將所有材料拌勻，醃3分鐘。
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3 加入樹薯粉1匙拌勻。
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4 將1顆洋蔥切去頭尾和剝去外皮，順紋方式切出洋蔥絲；青蔥去頭及老皮後切成段；剝皮辣椒取出切成2段，湯汁不能丟，等一下快炒時需要調味用。
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5 熱鍋，下橄欖油，再下洋蔥爆香。
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6 將處理好的剝皮辣椒放入拌炒。
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7 待鍋子燒熱後，再下醃好的牛肉快炒，因為牛肉醃肉加上沾有樹薯粉，如有巴鍋現象，請加剝皮辣椒湯汁一起炒，不但可以提高剝皮辣椒風味，也可以減少調味料的使用。
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8 灑些黑胡椒粒提味。
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9 加入青蔥段拌炒，即可熄火起鍋。
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10 美味上桌嘍～利用剝皮辣椒炒牛肉，鮮唷～
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