雞湯燉飯 (兩人份)

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當冰箱累積太多都只剩一點點的食材時,全部煮成燉飯就是最簡單的了~

食材

洋蔥 適量
蒜頭 適量
1杯
高湯 3杯
冰箱任何你覺得可以丟進去的食材 適量
  • 1 把米洗好後加上1.5倍的高湯,丟進微波爐微波5分鐘,久煮才會軟的材料如胡蘿蔔也切小塊跟米一起下去微波5分鐘
  • 2 倒油開始炒香蒜頭跟洋蔥,炒到洋蔥快透明再丟一點奶油增添香味
  • 3 把冰箱裡你想加進去的材料都切成小塊 (照片裡的材料是德式香腸+雞肉+青椒+蘑菇)
  • 4 把微波好的米拿出來,5分鐘應該是半生熟的狀態,倒進鍋子裡視情形加入100~150 ml 的高湯,煮滾之後丟下蘑菇以外的材料
  • 5 再度煮滾後轉小火滾約5分鐘,試吃一下米的熟度,覺得米快熟了的時候再丟蘑菇下去,小火悶煮三分鐘試吃看看蘑菇&米熟了沒
  • 6 想要吃奶香口味的人在覺得米熟了之後可以丟一塊奶油&約50~100 ml的牛奶,試吃到合胃口就可以關火上桌了; 冰箱有青醬的人等煮好盛到碗裡之後,挖一匙青醬下去攪拌
  • 7 最後看是要灑起司粉還是黑胡椒都很適合
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小撇步

1. 很多人都會說用奶油炒比較香,但其實奶油炒太久反而有苦味,所以可以先用油炒最後再丟奶油
2. 青醬最好不要碰到火,會變黑黑的,都煮好之後再拌進去就好
3. 這道料理是用雞湯下去燉煮,且最後要拌青醬/奶香所以過程完全沒有放鹽巴,實際製作時要不要放調味料還是以各位自己的舌頭為基準喔~
4. 飯用微波加熱完全是因為瓦斯很貴...沒有微波爐的話直接生米煮也可以

2012/08/10 發表 6,227 瀏覽

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