台式御前煮
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這原本是一道日式的料理
但畢竟台灣人的口味比較偏濃一點所以就煮成台式的味道~
可加入很多根莖類蔬菜的雜煮
如果想吃肉也很適合一起進去煮
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
主要食材
白蘿蔔
1根(我只用小根的)
豆干
2塊
木耳
3~4大片
海帶
一盒的量
老薑
一小塊
小辣椒
2條
八角
2個
調味
醬油
2大T
米酒
1大T
高湯
1大T
水
蓋過食材的量
味增
1大T
冰糖(可加可不加)
1小T
-
1蘿蔔切滾刀塊 豆干一塊切8等分 木耳切塊
-
2(我做的是不加油的版本) 把切好的料及海帶全放入鍋子 加入辣椒，薑，八角 加入調味料，加入能蓋過所有料的水
-
3一開始開大火煮到滾 加入味增拌一下 轉中小火煮至蘿蔔入味整個變色 湯汁剩一半的1/2 關火
小撇步
這邊會建議在關火後先放涼再吃
會更加入味
也可以在冰箱放一夜變成冷的雜煮
也很下飯哦