台式御前煮

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這原本是一道日式的料理
但畢竟台灣人的口味比較偏濃一點所以就煮成台式的味道~
可加入很多根莖類蔬菜的雜煮
如果想吃肉也很適合一起進去煮

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

主要食材
白蘿蔔 1根(我只用小根的)
豆干 2塊
木耳 3~4大片
海帶 一盒的量
老薑 一小塊
小辣椒 2條
八角 2個
調味
醬油 2大T
米酒 1大T
高湯 1大T
蓋過食材的量
味增 1大T
冰糖(可加可不加) 1小T
  • 1蘿蔔切滾刀塊 豆干一塊切8等分 木耳切塊
  • 2(我做的是不加油的版本) 把切好的料及海帶全放入鍋子 加入辣椒,薑,八角 加入調味料,加入能蓋過所有料的水
  • 3一開始開大火煮到滾 加入味增拌一下 轉中小火煮至蘿蔔入味整個變色 湯汁剩一半的1/2 關火
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小撇步

這邊會建議在關火後先放涼再吃
會更加入味
也可以在冰箱放一夜變成冷的雜煮
也很下飯哦

2018/04/11 發表 120 瀏覽

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