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健康心福廚房
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【健康美味】蠔油雞片

【健康美味】蠔油雞片

描述

看著繽紛的飯菜,心情也繽紛了起來^^

份量

1 人份

食材

醃雞肉調味料
調味料

步驟

  • 青江菜清洗乾淨。中去皮切片,洋蔥切片,紅蘿蔔切圓片再切1/6小片。雞胸切片醃製。

  • 加100c.c的水和片、洋蔥片、紅蘿蔔片至鍋中,水滾30秒(代替爆香)。接續加入雞片、少許烹調油、調味料,煮滾後加入調味料。

  • 水若太少可加一點水,水滾後勾芡,最後放入青江菜胡椒粉,拌勻後起鍋完成。

小撇步

1.青江菜和紅蘿蔔滾水川燙30秒,去前者菜味和後者硝酸鹽。
2.醬油、蠔油和鹽的鹹味為不同層次,調味過程需注意鹹度,可邊煮邊試吃鹹度。
3.勾芡,一些水和地瓜粉(或太白粉)拌勻,水滾時邊加入邊拌,避免結塊。
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美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了,決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類,前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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