快速肉羹湯

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家裡冷凍庫常備肉羹材料,愛喝湯的女鵝這樣就能快速變出她想要喝的肉羹湯啦!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

熟肉羹 適量
沙拉筍 適量
柴魚高湯包 2包
1200cc
芹菜丁 適量
蒜酥 適量
香菜 適量
太白粉水 適量
調味料
醬油 少許
白胡椒 適量
黑醋 適量
適量
  • 1備料~
  • 2煮柴魚高湯
  • 3沙拉筍洗淨切絲
  • 4完成柴魚高湯
  • 5先加入切絲沙拉筍
  • 6煮滾後加入肉羹
  • 7肉羹後煮滾後先用太白粉水勾芡(勾芡隨自己喜愛濃稠度勾芡囉!)
  • 8勾芡完成後再下蛋花
  • 9加入蒜酥提味
  • 10加入白胡椒
  • 11加入芹菜丁
  • 12最後起鍋前加入黑醋
  • 13肉羹湯完成
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小撇步

1、由於柴魚高湯本身都有鹹味,所以口味方面可先嘗過後再決定是否要增加鹹味
2、也可加入少許醬油增加湯頭色澤
3、如果喜愛油蔥酥的朋友也可以增加點油蔥酥,這樣香氣又有不同的呈現喔!
4、勾芡完成後再下蛋花,這樣蛋花會比較漂亮均勻
5、如果是筍子產季開始,沙拉筍就可以換成鮮筍來代替囉!當然煮筍的時間相對需要拉長一點

2018/04/08 發表 1,520 瀏覽

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