快速肉羹湯

Fairy&Ginny麻的煮食日
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描述

家裡冷凍庫常備肉羹材料,愛喝湯的女鵝這樣就能快速變出她想要喝的肉羹湯啦!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

適量
適量
1200cc
適量
適量
適量
適量
調味料
少許
適量
適量
適量

步驟

  • 備料~

    備料~

  • 煮柴魚高湯

    煮柴魚高湯

  • 沙拉筍洗淨切絲

    沙拉筍洗淨切絲

  • 完成柴魚高湯

    完成柴魚高湯

  • 先加入切絲沙拉筍

    先加入切絲沙拉筍

  • 煮滾後加入肉羹

    煮滾後加入肉羹

  • 肉羹後煮滾後先用太白粉水勾芡(勾芡隨自己喜愛濃稠度勾芡囉!)

    肉羹後煮滾後先用太白粉水勾芡(勾芡隨自己喜愛濃稠度勾芡囉!)

  • 勾芡完成後再下蛋花

    勾芡完成後再下蛋花

  • 加入蒜酥提味

    加入蒜酥提味

  • 加入白胡椒

    加入白胡椒

  • 加入芹菜丁

    加入芹菜丁

  • 最後起鍋前加入黑醋

    最後起鍋前加入黑醋

  • 肉羹湯完成

    肉羹湯完成

小撇步

1、由於柴魚高湯本身都有鹹味,所以口味方面可先嘗過後再決定是否要增加鹹味
2、也可加入少許醬油增加湯頭色澤
3、如果喜愛油蔥酥的朋友也可以增加點油蔥酥,這樣香氣又有不同的呈現喔!
4、勾芡完成後再下蛋花,這樣蛋花會比較漂亮均勻
5、如果是筍子產季開始,沙拉筍就可以換成鮮筍來代替囉!當然煮筍的時間相對需要拉長一點

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