快速肉羹湯
描述
家裡冷凍庫常備肉羹材料，愛喝湯的女鵝這樣就能快速變出她想要喝的肉羹湯啦！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料～
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煮柴魚高湯
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沙拉筍洗淨切絲
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完成柴魚高湯
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先加入切絲沙拉筍
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煮滾後加入肉羹
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肉羹後煮滾後先用太白粉水勾芡（勾芡隨自己喜愛濃稠度勾芡囉！）
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勾芡完成後再下蛋花
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加入蒜酥提味
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加入白胡椒
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加入芹菜丁
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最後起鍋前加入黑醋
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肉羹湯完成
小撇步
1、由於柴魚高湯本身都有鹹味，所以口味方面可先嘗過後再決定是否要增加鹹味
2、也可加入少許醬油增加湯頭色澤
3、如果喜愛油蔥酥的朋友也可以增加點油蔥酥，這樣香氣又有不同的呈現喔！
4、勾芡完成後再下蛋花，這樣蛋花會比較漂亮均勻
5、如果是筍子產季開始，沙拉筍就可以換成鮮筍來代替囉！當然煮筍的時間相對需要拉長一點
![[快速] 蛋花湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F325219%2F747ea3eb60377d4c.jpg&width=200)
羅小胖
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