快速極品"鮭魚味噌湯
描述
30分鐘上桌!昆布柴魚高湯甘醇，帶出味噌濃郁豆香，鮭魚油嫩化口，化解一天工作的疲勞( ♥д♥) 來一碗熱熱的湯暖身開胃，補充魚油和蛋白質，做早餐、便當、消夜都很搭!
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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取湯鍋，加入清水1.5公升，昆布1大片，柴魚片2大匙，蓋鍋蓋，中大火煮15分鐘，為高湯底 *注意勿煮乾
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煮高湯的同時，取砧板，豆腐和鮭魚切成小塊。我用了Costco冷凍鮭魚片3片共600g，豆腐(extra firm)1大塊。
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高湯煮15分鐘後，加入豆腐，開大火煮滾
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加入鮭魚，補充適量清水蓋過食材，蓋鍋蓋大火煮5分鐘
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熄火，加入5大匙味噌，視鹹度口味調整。 我用了紅味噌和白味噌各一半，白味噌微酸可平衡紅味噌的重鹹。
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撒上蔥花，完成!
小撇步
* 可用4片鮭魚(800g)
* 冷凍蝦煮3分鐘即熟，可於鮭魚之後加入
* 多出來的湯汁可以加入豆腐再煮一鍋!
