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綠豆湯

綠豆湯

描述

天氣漸漸變熱，就想來碗清熱消暑，解毒健胃的綠豆湯！
從小吃到大的綠豆湯都是阿嬤煮的，長大了追尋小時候的口味也是照著阿嬤的做法，煮了這碗阿嬤味道綠豆湯。

424 說讚 1 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

綠豆

一杯半米杯
白米

1/6杯米杯
水

2000cc

調味料

二砂糖

適量
冰糖

適量

步驟

將綠豆與米一起洗淨後倒入2000cc的水，瓦斯轉中小火煮滾。
等水開始慢慢變滾要先將綠豆攪拌一下，因為有加米要把鍋底的材料推拌開避免黏在鍋底。
等綠豆煮滾蓋上蓋子轉小火續煮五分鐘
五分鐘後關火，蓋子不用打開，繼續悶25分鐘。
接著悶25分鐘後，再開火小火煮滾五分鐘再關火悶25分鐘，共重複3次 1、煮滾5分鐘（小火）-悶25分鐘 2、煮滾5分鐘（小火）-悶25分鐘 3、煮滾5分鐘（小火）-悶25分鐘 4、調味完成

小撇步

糖是砂糖與冰糖各半調味比較不會死甜。量則建議由各人口味自行加減。通常我是二砂3大匙冰糖3大匙（15ml) 的湯匙

2.6 萬瀏覽

2018/04/08 發表

壹津食煮 173 食譜 2,467 粉絲

壹津對家常菜家常味的食煮記錄！

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有 1 個一起做

綠豆湯：♡Chen Angel♡ 一起做

♡Chen Angel♡
有造妳的做法試做喲通常老一輩的做法最讚^^

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

♡Chen Angel♡
借用妳的回覆喲謝謝
7 years ago
♡Chen Angel♡
新煮法😂為何還要加白米，一起煮綠豆湯· ·？
7 years ago
作者壹津食煮
這是我阿嬤的私房煮法，我自己從小吃到大的感覺是，放些許白米跟綠豆一起煮讓綠豆湯口感更滑順不會有澀澀的感覺！您可以試試，米的比例非常少所以不會像粥一樣不仔細看也不知道裡面有放米呢！
7 years ago

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