【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義大利佛卡夏麵包
原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/269379
佛卡夏麵包的麵糰做法其實並不難，而且同樣的麵糰底卻可以做出好多不同的口味。
可以甜也可以鹹，很適合媽媽與小朋友一起共同製作唷。
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首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
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高筋麵粉倒入攪拌鋼，加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻，再倒入拌勻後的酵母水，高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
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醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團，滾圓後再發酵約10分鐘。
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二次發酵的麵團，逐一擀成約0.6cm厚的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
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準備好的麵糰上頭放上喜歡的材料。像今天放的就是迷迭香、海鹽與培根。
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接著就放入預熱180°C烤箱中，烤約15至20分鐘就香氣四溢的完成了。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※麵糰上面可以想放什麼就放什麼，放巧克力豆也不失為種料理的樂趣阿。
Jane Liu
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