【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義大利佛卡夏麵包

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/269379

佛卡夏麵包的麵糰做法其實並不難,而且同樣的麵糰底卻可以做出好多不同的口味。

可以甜也可以鹹,很適合媽媽與小朋友一起共同製作唷。

食材

溫水 300cc
1小撮
酵母粉 9g
純橄欖油 10CC
高筋麵粉 450G
海鹽 少許
兩小匙
培根 適量
迷迭香 少許
蕃茄乾 少許
  • 1 首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
  • 2 高筋麵粉倒入攪拌鋼,加入鹽,同時分次加入橄欖油拌勻,再倒入拌勻後的酵母水,高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出,靜置在鋼盆內,放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
  • 3 醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團,滾圓後再發酵約10分鐘。
  • 4 二次發酵的麵團,逐一擀成約0.6cm厚的長餅狀,再放置發酵20分鐘。
  • 5 準備好的麵糰上頭放上喜歡的材料。像今天放的就是迷迭香、海鹽與培根。
  • 6 接著就放入預熱180°C烤箱中,烤約15至20分鐘就香氣四溢的完成了。
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小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※麵糰上面可以想放什麼就放什麼,放巧克力豆也不失為種料理的樂趣阿。

2012/08/16 發表 1.1 萬 瀏覽

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