【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義大利佛卡夏麵包
【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】義大利佛卡夏麵包
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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/269379
佛卡夏麵包的麵糰做法其實並不難，而且同樣的麵糰底卻可以做出好多不同的口味。
可以甜也可以鹹，很適合媽媽與小朋友一起共同製作唷。
食材
溫水
300cc
糖
1小撮
酵母粉
9g
純橄欖油
10CC
高筋麵粉
450G
海鹽
少許
鹽
兩小匙
培根
適量
迷迭香
少許
蕃茄乾
少許
-
1首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
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2高筋麵粉倒入攪拌鋼，加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻，再倒入拌勻後的酵母水，高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
-
3醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團，滾圓後再發酵約10分鐘。
-
4二次發酵的麵團，逐一擀成約0.6cm厚的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
-
5準備好的麵糰上頭放上喜歡的材料。像今天放的就是迷迭香、海鹽與培根。 -
6接著就放入預熱180°C烤箱中，烤約15至20分鐘就香氣四溢的完成了。
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小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※麵糰上面可以想放什麼就放什麼，放巧克力豆也不失為種料理的樂趣阿。