芋泥(微波爐+麵包機)

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描述

參考了下廚房用微波爐蒸芋頭,又參考了愛料理用麵包機製作芋泥。。。二合一方便很多。

時間

30 分鐘

食材

約500克
約35克
38克

步驟

  • 先將已去皮的芋頭 切成半吋左右的方丁。

  • 先秤一隻深碗的重量並記下。

  • 將芋頭丁放入深碗,再秤重量並記下。計算一下碗重量+芋頭的75%是多少並就就記下。

  • 可用保鮮膜包緊,用叉尖在保鮮膜上刺 幾個小洞,或用一個有散氣孔的膠蓋蓋好。然後放進微波爐加熱芋頭,我選了蒸魚程式先蒸兩分鐘。

  • 兩分鐘後,把碗拿出並把芋頭塊上下翻拌一下,小心碗裏會有大量水蒸氣冒出。將在底較濕的芋頭拌到面層,將面層乾的芋頭拌到底層。

  • 再放碗入微波爐蒸4分鐘,再拿出跟著步驟5拌芋頭。重覆這兩步驟直至碗+芋頭的重量到達步驟3的重量。

  • 芋頭加熱時可先準備砂糖及奶油及麵包機。裝上入麵/麻糬專用攪拌刀,選定烏冬/意粉麵糰程式。

  • 當芋頭已蒸熟及水份收乾到只剩75%,就趁熱把芋頭丁放入麵包機,隨即加入奶油及砂糖。關上麵包機蓋,開始烏龍/意粉麵糰程式,將需時15分鐘。

  • 芋泥製成品可用作麵包或蛋糕餡料。

    芋泥製成品可用作麵包或蛋糕餡料。

小撇步

下廚房原文網址:https://read01.com/NMLnON.html

愛料理原文網址: https://icook.tw/recipes/136036

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在加拿大讀書時愛上了烤箱,常常給大學同學弄甜品。回流到繁忙的香港生活,Baking變了我減壓的一個方法,當然也希望得到分享及讚賞時的喜悅。 沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺啊。 最近,醫生命令要減磅5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動。。所以多了些減脂增肌食譜。

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