酥炸舞菇火腿芋泥雞花
描述
你是否跟我家小孩樣，吃到菇菇就覺恐懼～因菇菇的味道，菇菇的口感軟軟，都令不喜歡菇菇的人，真的恐懼不已！
來來來……這道酥炸舞菇火腿芋泥雞花，顛覆你對菇菇的feeling~酥炸舞菇口感像鹹酥雞，又加上內崁火腿芋泥雞肉，整體的搭配，我說真的，我家孩子竟吃了菇菇。
舞菇外型就像一朵盛開花，因此不管味覺，視覺，真得一絕！
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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冷凍芋頭塊要先褪冰；雞柳肉洗淨，倒入米酒，再放入鮮味炒手，均勻和拌，醃漬約10-20分，後再與芋頭塊裝盤，放入電鍋蒸熟（電鍋內裝水兩杯），熟好置旁冷卻，待用。
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火腿片洗淨，切（剪）長條（約0.5公分寬）再切成小片狀，置旁待用。
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蒸熟好冷凍芋頭塊，將其搗碎為泥狀。
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蒸熟好雞柳肉，剪（切）成小丁塊狀（別太小）置旁。
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將火腿片，雞柳肉倒入芋泥內，相互和拌勻，置旁。
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好菇道 舞菇拆開稍沖洗（我是有稍沖洗，包裝上是提及到不用再沖洗即可用），接著刀子剖開半置旁。 注意： 在拿取，剖開半舞菇時，記得不要太粗魯，避免整個舞菇碎散開。 另，剖開半，別剖開到底，亦是不要整個切到底之意思。
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酥炸粉倒入空盆中，打入一顆蛋，再加些水，均勻和拌酥炸粉呈稠狀（不要太稀水感，也不要太濃稠）置旁。
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手取一坨火腿芋泥雞肉，揉成圓，壓扁（不用太厚，因要相崁入剖開半舞菇內）相崁入舞菇剖開半中，接再將長竹籤從中穿插過固定住舞菇。
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將穿插好舞菇，淋沾上酥炸粉，接再置入預熱油鍋中酥炸，炸至食材呈現金黃即可。
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酥炸舞菇火腿芋泥雞花完成。
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酥炸舞菇火腿芋泥雞花切開狀。 火腿芋泥雞肉相崁與舞菇中，真的很讚。 快來一同做做看，這道美味料理～
小撇步
@酥炸起來後，可灑上市面上販售鹹酥雞胡椒粉，整個口感又有不一樣感受。
@泰式酸甜醬或者甜辣醬也很推唷。
