【東煮】辣炒肉末皎白筍 Stir fried water bamboo
食材
材料
皎白筍
500g
肉末或肉絲
50g
配料
大蒜拍扁
2粒
切末辣椒
1根
薑末
1小匙
香菜末
1大匙
醃肉末調味料
香菜末
1大匙
太白粉
少許
白胡椒粉
少許
調味料
醬油
1茶匙
糖
1/2茶匙
鹽
1茶匙
烏醋
1茶匙
豆瓣醬
2茶匙
雞高湯
半碗
邵興酒
1大匙
-
1 1. 肉末以醃肉末調味料醃10-15分鐘。
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2 2. 起油鍋，炒肉末，接著放入蒜頭、辣椒末炒出香味後放入皎白筍一起翻炒，放入其他的調味料後，翻炒一下再加入高湯拌炒均勻後，再嗆入邵興酒後 -
3 3. 翻炒均勻收乾汁後，最後起鍋前加少許烏醋提味即可盛起。
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