義大利麵- 義式肉丸佐番茄肉醬


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這是一道看似麻煩, 實做起來卻是很簡單的料理, 更是小朋友們很喜歡的佳餚.

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食材
豬絞肉 (1盒)
約450克
牛絞肉 (1盒)
約450克
義大利香腸肉 (1盒)
約450克
甜洋蔥 (切小丁)
1/2 顆
~肉丸子調味
雞蛋
1 個
洋蔥粉
適量
白胡椒粉
適量
薑粉
適量
大蒜鹽
適量
蔬菜油
少許
米酒
少許
1 大匙
日式麵包粉
1杯 (美式量杯)
~肉醬調味
市售番茄義大利麵醬 1瓶
約680 ml.)
1 小匙
楓糖
1 大匙
白酒/米酒
少許
340 ml
看全部食材
  • 1
    將豬絞肉, 牛絞肉和義大利香腸肉各取1/2盒放進大碗, 加入所有肉丸子調味料, 攪拌均勻, 放冰箱備用.
  • 2
    取一中鍋, 待鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 將洋蔥炒軟後, 加入另外1/2盒的三種絞肉, 以中火煸炒直到絞肉散開, 炒的過程中加入少許白酒增加香氣, 等絞肉變色後, 加入義式番茄醬和水, 轉小火續煮20分鐘.
  • 3
    此時, 預熱旋風烤箱至350度F或177度c, 將醃好的肉餡, 捏成肉丸子, 排放在噴上防沾油錫箔紙的烤盤上, 烤約10分鐘, 或直到肉丸變色.
  • 4
    攪拌肉醬, 先把醬上的浮油撈除, 然後加入肉丸子, 沸騰後, 小火續煮10鐘, 調味完成即可搭配各種義大利麵.
小撇步

* 如果想把肉丸子單獨存放, 想吃再加的話, 必須多烤10分鐘, 將肉丸子烤至全熟, 中心溫度達160度F或71度C.
* 如果不吃牛肉, 可以將牛絞肉換成雞絞肉.
* 也可以不做肉丸子, 只有肉醬也很美味喔!
* 可將肉醬分小包放冷凍庫保存, 解凍後美味依舊, 拌飯拌麵都好吃.

2018/04/03 發表 4,894 瀏覽
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