雞飯
描述
雞飯有時候其實是個頗為懶惰的好選擇～～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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Mise en place 將切好的蔥、薑、白酒、雞肉，加入白胡椒與鹽巴醃在一起，約2小時。另外將香米與芥蘭洗淨處理，分別放在電鍋內鍋和盤子上。番茄切片。
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將醃好的雞與其醃料一起放入鍋中，加入足夠的水，加熱至沸騰後，轉成溫火；煮約15分鐘上下。（確認雞腿煮熟即可。）
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將煮好的雞肉放置一旁；剩下的雞湯及蔥、薑加入鍋中，再加入足量的水（建議米水比1:1.2。），放入鍋中約17分鐘（把飯煮熟即可）
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將蔬菜清洗好後，放入盤中，撒上少量鹽巴；當飯約蒸到10分鐘左右時，放入電鍋中，直到飯煮熟。
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飯起鍋後，將所有的材料備好，擺盤，完成。
小撇步
1. 更細緻的話，準備冰水，將煮好的雞肉鮮放下去冰鎮，可以加強雞肉口感。
2. 雞湯加入鍋中煮飯時，我會先嚐過雞湯，個人會刻意把味道調鹹一些，米飯煮出來味道才會夠。
