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達達煮什麼
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白水豬腳+沾醬

白水豬腳+沾醬

描述

原汁原味，皮Q彈，肉滑嫩，沾自製醬汁，不油膩~不死鹹。

111 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳先用滾水燙過(非煮熟)，再刷洗刮洗乾淨(燙一下才不會軟軟的，會更容易刷洗)，再放冷凍過後水煮(這樣皮更Q彈)，水煮時加1大匙米酒+薑片，煮滾後轉小火續煮約半小時，關火悶1小時。

    豬腳先用滾水燙過(非煮熟)，再刷洗刮洗乾淨(燙一下才不會軟軟的，會更容易刷洗)，再放冷凍過後水煮(這樣皮更Q彈)，水煮時加1大匙米酒+薑片，煮滾後轉小火續煮約半小時，關火悶1小時。

  • 沾醬: 白醬油+烏醋+白醋+味霖(各一匙)+蒜末+香菜。 此醬有畫龍點睛之效，不油膩不死鹹，搭配水煮豬腳正好。

    沾醬: 白醬油+烏醋+白醋+味霖(各一匙)+蒜末+香菜。 此醬有畫龍點睛之效，不油膩不死鹹，搭配水煮豬腳正好。

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