薑醋豬腳


Stella
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改良廣東婦女坐月子時必吃的補身品

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
6瓶
2隻
1隻
10個
半斤
  • 1
    豬腳切塊,洗淨備用。 老薑洗淨,切塊,用刀拍過。
  • 2
    起熱鍋,無油先炒乾老薑,香味出來盛起備用。 再接著炒豬腳,外面都熟成,看不到血水。
  • 3
    炒過的老薑、豬腳塊、白煮蛋一起放入砂鍋中,倒入所有甜醋,開火煮滾,以小火燉煮入味。
小撇步

1. 豬腳煮到喜歡的Q度或軟爛,可先撈出,待雞蛋煮入味,再放入豬腳塊浸入味。
2. 全程只用甜醋燉煮,勿加水和調味料。
3. 燉煮食物要小火慢燉,讓食材入味、耐心等待就有美食可品嚐!

2017/05/09 發表 3,757 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Midco
    Midco

    請問要煮多久?煮好後要浸多久?

    Stella
    作者Stella

    通常30~40分鐘可以到軟Q的程度,要更入味就要泡個ㄧ天,中間開火煮滾後再泡!

  • 菲菲
    菲菲

    請問甜醋那裡買?

    Stella
    作者Stella

    可在迪化街,賣廣東調味料的店

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