薑醋豬腳

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改良廣東婦女坐月子時必吃的補身品

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
甜醋
6瓶
豬前蹄
2隻
豬後腿
1隻
白煮蛋
10個
老薑
半斤
  • 1
    豬腳切塊,洗淨備用。 老薑洗淨,切塊,用刀拍過。
  • 2
    起熱鍋,無油先炒乾老薑,香味出來盛起備用。 再接著炒豬腳,外面都熟成,看不到血水。
  • 3
    炒過的老薑、豬腳塊、白煮蛋一起放入砂鍋中,倒入所有甜醋,開火煮滾,以小火燉煮入味。
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小撇步

1. 豬腳煮到喜歡的Q度或軟爛,可先撈出,待雞蛋煮入味,再放入豬腳塊浸入味。
2. 全程只用甜醋燉煮,勿加水和調味料。

2017/05/09 發表 1,040 瀏覽
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