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Stella

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薑醋豬腳

薑醋豬腳

描述

改良廣東婦女坐月子時必吃的補身品

123 說讚 1 一起做 2 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

甜醋

6瓶
豬前蹄

2隻
豬後腿

1隻
白煮蛋

10個
老薑

半斤

步驟

豬腳切塊，洗淨備用。老薑洗淨，切塊，用刀拍過。
起熱鍋，無油先炒乾老薑，香味出來盛起備用。再接著炒豬腳，外面都熟成，看不到血水。
炒過的老薑、豬腳塊、白煮蛋一起放入砂鍋中，倒入所有甜醋，開火煮滾，以小火燉煮入味。

小撇步

1. 豬腳煮到喜歡的Q度或軟爛，可先撈出，待雞蛋煮入味，再放入豬腳塊浸入味。
2. 全程只用甜醋燉煮，勿加水和調味料。
3. 燉煮食物要小火慢燉，讓食材入味、耐心等待就有美食可品嚐！

8,798 瀏覽

2017/05/09 發表

Stella 2 食譜 5 粉絲

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有 1 個一起做

Mavis
非常好吃🤤😋

留言

共 2 則

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Midco
請問要煮多久？煮好後要浸多久？
6 years ago
作者Stella
通常30～40分鐘可以到軟Q的程度，要更入味就要泡個ㄧ天，中間開火煮滾後再泡！
6 years ago
菲菲
請問甜醋那裡買？
7 years ago
作者Stella
可在迪化街，賣廣東調味料的店
7 years ago

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