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轉運藥膳鍋

轉運藥膳鍋

描述

天氣漸涼, 這時來個藥燉豬腳最適合了, 滿滿膠質~ 為家人熬煮一鍋, 慢火精燉, 再加入口感爽脆的菇類, 補補身, 真是暖心又暖胃。

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食材

步驟

  • 鴻喜菇去除底部剝散; 青江菜汆燙冰鎮備用; 白蘿蔔去皮切滾刀, 放入內鍋, 外鍋兩杯水蒸至炊飯鍵跳起; 煮一鍋水, 冷水時放入豬腳, 大火煮滾後, 續煮5分鐘 (其間撈掉表面雜質, 水不夠再加水), 取出沖水洗去表面雜質碎骨

    鴻喜菇去除底部剝散; 青江菜汆燙冰鎮備用; 白蘿蔔去皮切滾刀, 放入內鍋, 外鍋兩杯水蒸至炊飯鍵跳起; 煮一鍋水, 冷水時放入豬腳, 大火煮滾後, 續煮5分鐘 (其間撈掉表面雜質, 水不夠再加水), 取出沖水洗去表面雜質碎骨

  • 取一深鍋, 放入清水、紹興酒及十全大補帖, 轉大火煮滾

    取一深鍋, 放入清水、紹興酒及十全大補帖, 轉大火煮滾

  • 放入豬腳煮沸騰後, 改轉文火悶煮2個小時

    放入豬腳煮沸騰後, 改轉文火悶煮2個小時

  • 取出中藥材, 放入鴻喜菇煮軟

    取出中藥材, 放入鴻喜菇煮軟

  • 關火擺入青江菜及白蘿蔔增色即完成料理

    關火擺入青江菜白蘿蔔增色即完成料理

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