轉運藥膳鍋
收藏 70
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
天氣漸涼, 這時來個藥燉豬腳最適合了, 滿滿膠質~ 為家人熬煮一鍋, 慢火精燉, 再加入口感爽脆的菇類, 補補身, 真是暖心又暖胃。
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
食材
豬腳(前腿)
1200g
十全大補
1帖
好菇道 鴻喜菇
2包
白蘿蔔
1根
青江菜
2株
清水
2500cc
紹興酒
100cc
-
1鴻喜菇去除底部剝散; 青江菜汆燙冰鎮備用; 白蘿蔔去皮切滾刀, 放入內鍋, 外鍋兩杯水蒸至炊飯鍵跳起; 煮一鍋水, 冷水時放入豬腳, 大火煮滾後, 續煮5分鐘 (其間撈掉表面雜質, 水不夠再加水), 取出沖水洗去表面雜質碎骨 -
2取一深鍋, 放入清水、紹興酒及十全大補帖, 轉大火煮滾
-
3放入豬腳煮沸騰後, 改轉文火悶煮2個小時
-
4取出中藥材, 放入鴻喜菇煮軟
-
5關火擺入青江菜及白蘿蔔增色即完成料理
小撇步
快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime