日式炸豬排
炸東西雖然是件麻煩的事，
但偶爾為了特別的日子，
看著家人吃的津津有味的樣子，
日式炸豬排這道美味的料理，
雖然有點麻煩、耗時，
但只要看到成果；這一切的辛苦都是值得的呀～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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將豬里肌肉的筋切斷，並且將肉排捶扁至沒有筋膜、厚度差不多。
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將淡醬油、蒜末、鹽、黑胡椒均勻抹在豬里肌肉排上，放置約10-20分鐘入味。
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接著準備油炸，順序為低筋麵粉-蛋液-麵包粉，完成果粉步驟後接著將豬排靜置約5到10分鐘。
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開火，倒入油(油量約豬排厚度的一半或高一點(依個人習慣使用))，待油溫上升至160-180度，將果好炸粉的豬排放入油鍋(可以先丟一點麵包粉如粉塊浮起來表示溫度足夠)，等兩面金黃便可取出，轉中大火在炸一次搶酥、逼出油，取出便可切塊、擺盤。
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炸好的炸豬排淋上日式蔬菜醬汁；便是日式炸豬排啦！配上一些烤時蔬，清爽不油膩呢！
小撇步
果炸粉時記得稍微按壓一下豬排，可以讓炸粉更服貼在豬排上喔！
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