蝦仁彩蔬鑲透支
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春暖花開季節，野餐季開始! 利用彩蔬炒蝦仁裝入透支，做出春天清爽家常菜。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
透支
2尾
黃椒
15g
蕃茄
15g
蝦仁
30g
茄子
15g
西芹
15g
蒜末
1小匙
鹽
2小匙
胡椒粉
適量
九層塔
適量
橄欖油
適量
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1說明食材如上。全部食材切丁，蕃茄取肉切成糊。 -
2起鍋加入適量橄欖油，放入蒜末，西芹丁，茄子丁，黃椒丁炒軟10分鐘。
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3陸續加入剩下食材炒10分鐘，加入鹽，胡椒粉。透支頭切丁下去炒。
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4透支洗淨，步驟3鑲入裡面。牙簽入口刺緊。
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5另起鍋加入橄欖油，放入透支煎25分鐘後熄火取出。另起鍋放入蕃茄糊，和剩下食材炒一炒，加入鹽，15分鐘。胡椒粉放盤旁。透支切圓片，上面灑芝麻即完成。
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6"蝦仁彩蔬鑲透支"即完成。
