牛腩燉番茄
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牛腩加入番茄和辣豆瓣醬燉煮，湯汁酸中略帶微辣，軟而不爛的牛腩加上入味的紅白蘿蔔，來上一碗白飯，淋上醬汁加上滿滿的牛腩、紅白蘿蔔和番茄，真的好好吃好滿足！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
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11.牛肋條切成適當大小，川燙備用。 2.番茄去蒂頭切塊。 3.紅白蘿蔔削皮切塊。 4.薑切片。 -
21.鍋中倒入適量的油，先把紅蘿蔔、薑片拌炒一下，再下番茄拌炒。 2.接著將牛肋條、白蘿蔔也倒入鍋中拌炒。
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31.鍋中加入1大匙辣豆瓣醬炒至有香氣。 2.再依序加入5大匙醬油、ㄧ大匙二砂、ㄧ大匙味霖翻炒均勻。
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41.最後，加入1量米杯的米酒和適量的水（約300cc)大約略微蓋過食材即可。 2.開大火煮至沸騰。
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5大火煮滾後，轉中火煮10分鐘，再改成小火燉煮50分，燉煮至牛肉入口軟嫩即可熄火。
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6盛盤，上桌開動品嚐。
小撇步
1.各個品牌的醬油鹹淡略為不同，可自行加以調整。
2.牛肉燉煮時間也可依自己喜好口感加以調整。
3.不喜歡吃辣，辣豆瓣醬可以不加或改爲不辣的豆瓣醬。
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