蕃茄蘿蔔燉牛腩 *淬釀節氣料理

肉桂打噴嚏
538 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

白蘿蔔燒牛腩,是中式耳熟能詳的美食,一般的做法都是將加一堆醬料再燜。
不過這種做法多油多糖,和健康飲食有些背離,牛腩本身富含油脂,爆香時油放一點點,然後直接燜就可以了。
這次調味只選用甘露之味~淬釀醬油露,
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,又增加以當令食材「蕃茄」燉煮紅燒為主的料理,十分適合全家人下飯的營養菜色呢!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 將牛腩入熱水川燙切小塊。蔥洗淨切段、洋蔥切碎末、紅白蘿蔔刨皮切塊。

    將牛腩入熱水川燙切小塊。洗淨切段、洋蔥切碎末、紅白蘿蔔刨皮切塊。

  • 鑄鐵鍋內倒入少許油,放入蔥、洋蔥炒香。

    鑄鐵鍋內倒入少許油,放入洋蔥炒香。

  • 放入牛腩、淬釀醬油露、米酒、糖炒至牛肉上色。

    放入牛腩、淬釀醬油露、米酒、糖炒至牛肉上色。

  • 加入紅白蘿蔔,倒入水煮至沸騰後轉小火煮約1~1.5小時。

    加入紅白蘿蔔,倒入水煮至沸騰後轉小火煮約1~1.5小時。

  • 快燉好前20分鐘再放入蕃茄繼續煮,這樣完成後就可吃到完整的口感喔。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀×愛料理網站」http://pr.icook.tw/cnsoysauce

【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格 】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/04/blog-post_779.html

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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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留言

共 2 則
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  • 吳思瑾
    吳思瑾

    那哪一個比較適合?會比醬油露鹹很多嗎? 我是新手 不好意思

    鹹度我覺得差不多,不過醬油露比較甜一點點~

  • 吳思瑾
    吳思瑾

    那個醬油露可以用醬油或蠔油代替嗎?

    可以的~

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