荷蘭豆炒洋菇
描述
這是一道我娘家爸媽常做的菜，
看似簡單的家常菜，
但要炒的好吃可是有撇步的~
利用一些小技巧，
荷蘭豆保持青翠（清脆）香甜，
洋菇煮出鮮醇甜味，
再用鹹豬肉（或培根），
提昇整體好滋味，
一道家常菜，美味令人難忘~
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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- 收錄在：【第103週】一週菜單
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋菇洗淨，切成片。荷蘭豆洗淨，去粗絲，對切成兩片。鹹豬肉（培根）切片。
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煮一鍋熱水，加一小匙鹽及油（食材外分量），水滾，放入荷蘭豆，綠色變深即可起鍋。
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放入洋菇片，翻炒均勻。
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嗆入米酒，帶出洋菇香甜原汁。
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加入水，鹽及胡椒粉，轉小火燉煮一分鐘。
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最後拌入荷蘭豆，翻炒均勻，即可起鍋。
小撇步
洋菇要好吃，
一定要米酒帶出洋菇本身的香甜原汁，
並稍微燉煮。
荷蘭豆要保持清脆香甜，就是要先清燙，
最後只要與燉出甜味的洋菇拌勻即可。
整體的美味結合，
再用鹹豬肉（培根）的油脂帶出。
一道家常菜，
美味可是不尋常呢~😆
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